- Час приготування
- 30 хв
- Складність приготування
- Легкий
Як фарширувати перець — 12 найкращих рецептів
- Автор
-
Саня Малаш
![Як фарширувати перець]( "Як фарширувати перець")
Від шефа
Ліниві вареники по-італійськи зі шпинатом та корицею — рецепт Марко Черветті
- Автор
-
Марко Черветті
![Ліниві вареники по-італійськи зі шпинатом та корицею — рецепт Марко Черветті]( "Ліниві вареники по-італійськи зі шпинатом та корицею — рецепт Марко Черветті")
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 40
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
672
ккал
ккал
35 г
білки
42 г
жири
43 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Шеф-кухар Марко Черветті готує «ліниві вареники» трохи по-італійськи, поєднуючи традиції приготування канелоні та класичний український рецепт. Готові скуштувати таку смакоту?
Я буду робити ліниві вареники вперше у своєму житті, трішки по-італійськи.
Марко Черветті
Шеф-кухар обожнює експериментувати, поєднуючи українські та італійські кулінарні традиції. Раніше Марко Черветті приготував карпатський банош з італійською родзинкою. Чаклував він і над українськими сирниками, запікаючи їх без борошна (вийшло надзвичайно апетитно).
Тепер черга ще однієї культової української страви — лінивих вареників. Шеф поєднує український рецепт з італійськими традиціями готування канелоні.
Марко Черветті пропонує запекти ліниві вареники по-італійськи в духовці, а для посилення смаку додати корицю. Цікаво, еге ж?
Інгредієнти 10
Для лінивих вареників по-італійськи
Крок 1/9
Свіжий шпинат бланшувати до 1 хвилини в окропі. Процідити, відтиснути воду і порізати ножем. Перекласти в глибоку миску. Дати вихолонути. «Інгредієнти мають бути холодні», — наголошує шеф.
Крок 2/9
До шпинату додати добре відтиснений від вологи кисломолочний сир та три столові ложки пармезану.
«Оскільки це італійська страва, пармеджано реджано має бути багато», — каже шеф.
Крок 3/9
Всипаємо 2,5-3 столові ложки панірувальних сухарів.
Крок 4/9
Солимо, перчимо, всипаємо 3 столові ложки борошна. «Без фанатизму!» — наголошує пан Марко.
Крок 5/9
Вбиваємо 2 яйця й починаємо замішувати тісто руками.
Якщо тісто нагрілося під час замішування, поставте його в холодильник на пів години перед тим, як ліпитимете ліниві вареники.
Крок 6/9
Змащуємо руки олією і формуємо «ковбаски». За довжиною вони мають бути такі, як ширина вашої форми для запікання.
Ковбаски паніруємо в борошні.
Крок 7/9
Опускаємо вареники в киплячу воду і проварюємо кілька хвилин, поки вони не спливуть. Відразу викладаємо у змащену вершковим маслом форму для запікання.
Посипаємо сухарями, пармезаном, дрібкою кориці та розкладаємо поверх вареників кілька шматочків вершкового масла.
Крок 8/9
Ставимо в розігріту до 180 °C духовку і запікаємо до появи золотистої скоринки.
Крок 9/9
Готові ліниві вареники по-італійськи викладаємо на тарілки та присипаємо пармезаном.
Смачного!
Більше смачних страв від Марко Черветті
Макарони зі справжнім песто по-генуезьки — рецепт від Марко Черветті
Переглянути
У цьому рецепті чаклують
Персона
Персона
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги