Халва по-маріупольськи — улюблена страва приазовських греків

Грецькі поселення з’явились у Приазов’ї в другій половині 18 століття. Вони перемістилися сюди з Кримського півострова і вже мали досвід контактів із різними народами Криму. Тому кухня греків Приазов’я — це не лише власне грецькі страви, наприклад, сирний пиріг тиропіта чи гарбузовий пиріг з листкового тіста з назвою плаценті, а й тюркські, як-от чир-чир (аналог кримськотатарського чиберека) чи аязма (у кримських татар — язма). Використовують греки й українську назву «алушки» (галушки) для локшини.

Серед популярних солодких страв приазовських греків, які готує маріупольчанка, фотографка Ірина Чубарова, — халва. Цей десерт прийшов до нас із арабського світу, проте добре адаптувався і до турецького, і до кримськотатарського, і до грецького солодкого столу.

Інгредієнти для халви по-маріупольськи

Халва по-маріупольськи — це насправді не така вже й халва, адже в її складі немає ні соняшникового насіння, ні горіхів, а є лише борошно. Цей смаколик можна було б радше назвати антипечивом, адже готують його навпаки: спочатку печуть борошно, потім додають його в тісто та їдять.

Щоб приготувати халву за рецептом пані Ірини, потрібні лише чотири інгредієнти: пшеничне борошно, мед, цукор та масло. Якщо мед загус, його потрібно буде витопити на водяній бані до рідкого стану.

Це смачно: Як приготувати домашню халву — базовий рецепт

Рецепт халви по-маріупольськи

Халва по-маріупольськи готова. Смачного!

Подобаються східні ласощі? Приготуйте солодку грецьку баклаву та смачні грецькі пончики лукумадес з медом і корицею.