Лукумадес — грецькі пончики з медом і корицею

Name: Лукумадес — грецькі пончики з медом і корицею
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Грецька
Ingredients: Борошно пшеничне 250 г; Цукрова пудра 1 ч. л.; Дріжджі сухі 1 ч. л.; Кориця мелена 1 ч. л.; Олія соняшникова 420 г; Мед 15 г; Тепла вода 200 мл

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Середній

6
порцій: 20
хвилин готування: 25
хвилин підготовки

795
ккал

5 г
білки: 70 г
жири: 34 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Лукумадес — невеликі пончики в грецькому стилі, приправлені корицею і медом. З них виходять фантастичні компаньйони до кави або чаю.

У Туреччині та деяких країнах Близького Сходу лукумадес називають «локмас», що буквально перекладається як «маленькі шматочки». Це точний опис цих мініатюрних солодощів.

Лукумадес традиційно просочені гарячим медовим сиропом, посипані корицею й прикрашені подрібненими волоськими горіхами або підсмаженим насінням кунжуту.

Якщо ви любите інтернаціональні пончики, тоді буде доречним рецепт мексиканських пончиків sopapillas, присипаних цукровою пудрою.

Інгредієнти ⁷

Кількість
порцій:

Основні

Борошно пшеничне 250 г

Цукрова пудра 1 ч. л.

Дріжджі сухі 1 ч. л.

Кориця мелена 1 ч. л.

Олія соняшникова 420 г

Мед 15 г

Тепла вода 200 мл

Крок 1/5

Висипте борошно, цукор, дріжджі, корицю та 1 чайну ложку солі в чашу стаціонарного міксера та швидко збийте, щоб змішати всі інгредієнти.

Крок 2/5

У мисці перемішайте 20 мл олії та 10 г меду з 200 мл теплої води. Поступово до рідких всипте сухі інгредієнти, збиваючи міксером з насадкою-лопаткою на середньо-високій швидкості (близько 3-4 хвилин). У вас має вийти однорідне тісто. Перекладіть його в злегка змащену олією миску, накрийте й поставте в тепле місце, щоб воно збільшилося (приблизно на 1 годину).

Крок 3/5

Застеліть велику тарілку паперовим рушником і поставте її поряд із плитою. У глибоку широку сковороду налийте 400 мл олії (вона має заповнювати сковороду лише наполовину). Поставте на середньо-сильний вогонь. Зачекайте, поки олія нагріється приблизно до 170°С.

Крок 4/5

Змастивши руки олією, сформуйте пончики розміром приблизно з волоський горіх. Обсмажуйте їх у розігрітій олії порційно, часто перевертаючи. На кожну партію піде приблизно 3-4 хвилини.

Крок 5/5

Дістаньте лукумадес шумівкою та викладіть на тарілку з паперовим рушником. Змастіть пончики зверху медом і посипте корицею.

Смачного!