Лукумадес — грецькі пончики з медом і корицею

Висипте борошно, цукор, дріжджі, корицю та 1 чайну ложку солі в чашу стаціонарного міксера та швидко збийте, щоб змішати всі інгредієнти.

У мисці перемішайте 20 мл олії та 10 г меду з 200 мл теплої води. Поступово до рідких всипте сухі інгредієнти, збиваючи міксером з насадкою-лопаткою на середньо-високій швидкості (близько 3-4 хвилин). У вас має вийти однорідне тісто. Перекладіть його в злегка змащену олією миску, накрийте й поставте в тепле місце, щоб воно збільшилося (приблизно на 1 годину).

Застеліть велику тарілку паперовим рушником і поставте її поряд із плитою. У глибоку широку сковороду налийте 400 мл олії (вона має заповнювати сковороду лише наполовину). Поставте на середньо-сильний вогонь. Зачекайте, поки олія нагріється приблизно до 170°С.

Змастивши руки олією, сформуйте пончики розміром приблизно з волоський горіх. Обсмажуйте їх у розігрітій олії порційно, часто перевертаючи. На кожну партію піде приблизно 3-4 хвилини.

Дістаньте лукумадес шумівкою та викладіть на тарілку з паперовим рушником. Змастіть пончики зверху медом і посипте корицею.