- 6
- порцій
- 20 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 70 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Лукумадес — невеликі пончики в грецькому стилі, приправлені корицею і медом. З них виходять фантастичні компаньйони до кави або чаю.
У Туреччині та деяких країнах Близького Сходу лукумадес називають «локмас», що буквально перекладається як «маленькі шматочки». Це точний опис цих мініатюрних солодощів.
Лукумадес традиційно просочені гарячим медовим сиропом, посипані корицею й прикрашені подрібненими волоськими горіхами або підсмаженим насінням кунжуту.
Якщо ви любите інтернаціональні пончики, тоді буде доречним рецепт мексиканських пончиків sopapillas, присипаних цукровою пудрою.
Інгредієнти 7
Основні
Висипте борошно, цукор, дріжджі, корицю та 1 чайну ложку солі в чашу стаціонарного міксера та швидко збийте, щоб змішати всі інгредієнти.
У мисці перемішайте 20 мл олії та 10 г меду з 200 мл теплої води. Поступово до рідких всипте сухі інгредієнти, збиваючи міксером з насадкою-лопаткою на середньо-високій швидкості (близько 3-4 хвилин). У вас має вийти однорідне тісто. Перекладіть його в злегка змащену олією миску, накрийте й поставте в тепле місце, щоб воно збільшилося (приблизно на 1 годину).
Застеліть велику тарілку паперовим рушником і поставте її поряд із плитою. У глибоку широку сковороду налийте 400 мл олії (вона має заповнювати сковороду лише наполовину). Поставте на середньо-сильний вогонь. Зачекайте, поки олія нагріється приблизно до 170°С.
Змастивши руки олією, сформуйте пончики розміром приблизно з волоський горіх. Обсмажуйте їх у розігрітій олії порційно, часто перевертаючи. На кожну партію піде приблизно 3-4 хвилини.
Дістаньте лукумадес шумівкою та викладіть на тарілку з паперовим рушником. Змастіть пончики зверху медом і посипте корицею.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі