Лукумадес — греческие пончики с медом и корицей

Высыпьте муку, сахар, дрожжи, корицу и 1 чайную ложку соли в чашу стационарного миксера и быстро взбейте, чтобы смешать все ингредиенты.

В миске перемешайте 20 мл растительного масла и 10 г меда с 200 мл теплой воды. Постепенно всыпьте сухие ингредиенты в жидкие, взбивая миксером с насадкой-лопаткой на средне-высокой скорости (около 3-4 минут). У вас должно получиться однородное тесто. Переложите его в слегка смазанную растительным маслом миску, накройте и поставьте в теплое место, чтобы оно увеличилось (примерно на 1 час).

Застелите большую тарелку бумажным полотенцем и поставьте ее рядом с плитой. В глубокую широкую сковороду налейте 400 мл растительного масла (она должна заполнять сковороду только наполовину). Поставьте на среднесильный огонь. Подождите, пока масло нагреется до 170°С.

Смазав руки маслом, сформируйте пончики размером примерно с грецкий орех. Обжаривайте их в разогретом масле порционно, часто переворачивая. На каждую партию уйдет примерно 3-4 минуты.

Достаньте лукумадес шумовкой и выложите на тарелку с бумажным полотенцем. Смажьте пончики сверху медом и посыпьте корицей.