top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Світязький пончик
Фото: Depositphotos

Світязький пончик — нематеріальна спадщина Волині 

Автор
Світязький пончик
Саня Малаш
Складність приготування
Легкий
6
порцій
20
хвилин готування
2:15
години підготовки
499
ккал
12 г
білки
17 г
жири
78 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

У 2024 році світязький пончик потрапив до переліку елементів нематеріальної спадщини Волинської області. А разом із ним — традиція приготування хліба з чорнушкою та одспівування сиру. Долучаймося до творення цього смачного кулінарного дива!

Світязь — одне з мальовничих Шацьких озер на Волині, відомий літній курорт із пляжами, санаторіями і, звичайно, фірмовими місцевими стравами! Уже рано-ранесенько на берег озера волинянки привозять велосипедами ще теплу смакоту — пончики (пампухи) з ягодами або згущиком.

Дмитро Жуковець готує світязькі пончики

Існує кілька рецептів світязького пончика, проте справжній, автентичний — це таємниця! Та ми поділимося з вами одним із варіантів, у результаті якого матимете чудовий волинський десерт. Цей рецепт розробив Дмитро Жуковець.

Важливо: всі інгредієнти для тіста мають бути холодними. Для начинки можна використовувати чорницю, лохину або ожину. Саме для світязького пончика важливе ягідне наповнення, але якщо маєте власні ідеї того, що всередині, сміливо використовуйте будь-яку начинку!

Інгредієнти 11

Для тіста

Для начинки (з розрахунку на 1 пончик)

Крок 1/4

Усі інгредієнти (крім солі та масла) змішайте на стільниці. Відтак додайте сіль і замісіть еластичне тісто.

Крок 2/4

Наріжте кубиками масло та загорніть їх у тісто. Вимісіть ще раз. Покладіть у миску та накрийте рушником. Лишіть на 1,5 години, щоб тісто підійшло.

Крок 3/4

Поділіть тісто на шматочки масою 50 г кожен. На 1 пончик використовуємо 20 г ягід та ½ чайної ложки цукру. Сформуйте кружечки, покладіть у них ягоди, посипте цукром і заліпіть. Можна використовувати для зручності склянку або форму-кільце — вставляти в них тісто, заліплювати, виймати та доформовувати кульку. Залишіть пончики розстоюватися ще 45 хвилин.

Крок 4/4

Розігрійте на пательні олію до 175°C. Обсмажуйте пончики по 3 хвилини з кожного боку. Виймаючи, обсушуйте на паперовому рушнику чи серветці та посипайте цукровою пудрою.

Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно