Бюджетні португальські пончики соньос від жительки Лісабона 

Налийте в ківшик воду, додайте цукор, щіпку солі й столову ложку вершкового масла.

Нагрійте суміш до кипіння й всипте, помішуючи, борошно. Зніміть ківшик з вогню й дуже добре перемішайте інгредієнти. Сформуйте лопаткою кулю, на цей час тісто має легко відлипати від дна ківшика (див у відео 0:37 хв).

Перекладіть тісто у велику миску й вимісіть тісто міксером чи блендером за допомогою насадок для тіста. Не збивайте довго.

По одному вбийте в тісто яйця, продовжуючи працювати міксером.

Коли всі інгредієнти добре змішаються, всипте розпушувач, збийте, вимкніть міксер й трохи перемішайте тісто лопаткою (див. у відео 1:30 хв). Залиште тісто до потреби.

Налийте олію, глибиною приблизно 3-4 см, в глибокий ківш або каструлю.

Використовуйте ручку дерев’яної ложки. Коли олія нагріється, опустіть у неї ручку дерев’яної ложки. Якщо олія починає трохи пузиритися, це означає, вона досить гаряча для смаження. Якщо олія пузириться дуже сильно, значить, вона занадто гаряча і її необхідно трохи охолодити.

Покладіть тісто для пончиків у гарячу олію чайною ложкою (не більше за чайну ложку, адже під час приготування вони сильно роздуються). Смажте, поки пончики не підрум’яняться з усіх боків — дивіться у відео на 2:03 хв, як мають виглядати готові пончики. Викладіть їх шумівкою на друшляк, який поставте на каструлю або миску, щоб дати стекти олії.

Примітка: дістаньте спочатку один пончик і скуштуйте, щоб переконатися, що серединка така як слід.

Дайте пончикам трохи остигнути й обваляйте їх у суміші цукру й кориці — це дуже смачно!