Картопля дофіне — французькі картопляні пончики, які зведуть вас з розуму 

Картоплю відваріть у киплячій воді протягом 30 хвилин до готовності. Потім охолодіть, почистьте та натріть на тертку. Покладіть картоплю в тарілку й відкладіть убік.

Приготуйте заварне тісто. У каструлю налийте воду, додайте вершкове масло та дрібку солі. Перемішайте, доведіть до кипіння та зніміть з вогню. Всипте борошно в гарячу рідину й перемішайте. Поставте каструлю на середній вогонь і готуйте тісто, постійно помішуючи, близько 10 хвилин.

Зніміть каструлю з вогню, перекладіть тісто в миску і потроху додавайте збиті яйця, весь час перемішуючи. Далі додайте картоплю, сіль і перець, потім всипте 1 щіпку тертого мускатного горіха та добре перемішайте.

У сковороді розігрійте олію. Пальцями сформуйте з картопляної маси кульки, а потім занурте їх у гарячу олію та смажте з усіх боків до золотистого кольору, приблизно 3-4 хвилини.

Викладіть готові кульки на паперові рушники, щоб видалити залишки олії, і приправте сіллю. Можете подавати картоплю дофіне з улюбленим соусом.