ru
ru
додай рецепт
“Небесне сало” (Tocino de cielo)
Фото: Depositphotos

«Небесне сало» — іспанський яєчний десерт з карамеллю

Автор
“Небесне сало” (Tocino de cielo)
Вікторія Ваків
Складність приготування
Легкий
4
порції
1
година готування
5
хвилин підготовки
460
ккал
7 г
білки
9 г
жири
91 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

«Небесне сало» (tocino de cielo) — це відомий в Іспанії десерт з яєць і цукру, який має цікаву історію і неймовірний, дійсно божественний смак.

Перші згадки про десерт тосино де с’єло (буквально «жир з небес», «сало з небес») науковці знаходять 1324 року. Пов’язані вони з черницями монастиря Санто-Спіріто в іспанському муніципалітеті Херес-де-ла-Фронтера.

У цьому регіоні виробляли вино й використовували яєчні білки для його відбілювання у промислових масштабах. А ось те, що залишалося, тобто жовтки, віддавали монастирю. З них черниці й створили десерт tocino de cielo.

Частину назви, «сало», одні пов’язують з виглядом і консистенцією десерту, інші — з його калорійністю, а відсилання до небес — з монастирем. До речі, тосино де с’єло дуже схоже на флан, але більш щільне, з більшою кількістю яєць і цукру.

Інгредієнти 7

Основні

Для карамелі

Крок 1/5

Для карамелі в сотейнику прогрійте на маленькому вогні воду й цукор до утворення суміші янтарного кольору (7-8 хвилин). Перелийте суміш у форму діаметром 14 см і покрутіть її, щоб карамель рівномірно розподілилася по дну.

Крок 2/5

Для основи в сотейник покладіть цукор, цедру лимона, влийте воду і доведіть до кипіння. Варіть, помішуючи, на маленькому вогні 20 хвилин. Потім охолодіть і процідіть через марлю.

Крок 3/5

Жовтки, яйце і 2 ст. л. води збийте міксером до однорідності. Продовжуючи збивати, введіть приготовлений сироп. Перелийте масу у форму з карамеллю.

Крок 4/5

Помістіть форму у велику каструлю з водою. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин на маленькому вогні.

Крок 5/5

Потім каструлю з формою обережно переставте в духовку, розігріту до 150°C, на 10 хвилин. Потім дістаньте з духовки й дайте охолонути у формі. Далі накрийте тарілкою й переверніть десерт. Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно