Головна
Рецепти
Європейська кухня
Ванільний флан — дуже смачний європейський десерт

Фото: Depositphotos

Ванільний флан — дуже смачний європейський десерт

Name: Ванільний флан — дуже смачний європейський десерт
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Європейська
Ingredients: Борошно пшеничне 250 г; Масло вершкове 73% 150 г; Яйця курячі 1 шт.; Цукор 50 г; Мигдаль 30 г; Цукор ванільний 10 г; Яйця курячі 4 шт.; Цукор 200 г; Молоко 2,5% 1 л; Цукор ванільний 10 г; Масло вершкове 73% 50 г; Крохмаль кукурудзяний 20 г

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Складний

8
порцій: 1:40
години готування: 10
хвилин підготовки

591
ккал

13 г
білки: 35 г
жири: 66 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо ви хочете вирушити в подорож будь-якої миті, то найшвидший спосіб пересування — це їжа. Сьогодні будемо мандрувати разом з ванільним фланом.

Флан з’явився в Стародавньому Римі й належав до пікантних солоних страв. Зазвичай його подавали до м’яса чи риби. Але коли шеф-кухар додав мед, щоб створити солодку версію, популярність страви різко зросла, і на неї звернули увагу у всьому світі. З часом флан з’явився в кухнях Іспанії, Великої Британії, Франції, країн Латинської Америки.

Взагалі флан — це заварний десерт, приготований з яєць, молока і підсолоджувача, але сьогодні ми приготуємо флан-пиріг з тістом. Начинка нагадує крем-брюле чи пана-коту, але з унікальним смаком. Радимо скуштувати!

Інгредієнти ¹²

Кількість
порцій:

Основні

Борошно пшеничне 250 г

Масло вершкове 73% 150 г

Яйця курячі 1 шт.

Цукор 50 г

Мигдаль 30 г

Цукор ванільний 10 г

Для крему

Яйця курячі 4 шт.

Цукор 200 г

Молоко 2,5% 1 л

Цукор ванільний 10 г

Масло вершкове 73% 50 г

Крохмаль кукурудзяний 20 г

Крок 1/7

Для тіста просійте борошно в миску, додайте дрібно нарізане вершкове масло, цукор, мелений мигдаль і розімніть руками до крихтоподібної маси. Вбийте яйце, покладіть ванільний цукор і замісіть гладке однорідне тісто. Накрийте плівкою і поставте в холодильник на 1 годину.

Крок 2/7

Для крему в каструлю налийте молоко, додайте 100 г цукру, ванільний цукор, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь.

Крок 3/7

В окремий посуд вбийте яйця, покладіть решту цукру і крохмаль та добре розітріть вінчиком.

Крок 4/7

В яєчну суміш влийте трохи молока і перемішайте. Потім цю масу перелийте в каструлю з гарячим молоком, покладіть дрібно нарізане масло і добре збийте.

Крок 5/7

Тісто дістаньте з холодильника, тонко розкачайте, викладіть на змащену маслом форму так, щоб воно покривало борти. Рештки зріжте. Форму з тістом покладіть у морозильну камеру на 1 годину.

Крок 6/7

Потім готовий крем викладіть на охолоджене тісто і помістіть на 2 години в холодильник.

Крок 7/7

Після того нагрійте духовку до 160°C і поставте виріб випікатися 1 годину до рум’яної скоринки.

Смачного!