ru
ru
додай рецепт
сорбет
Фото: Depositphotos
Ідеї

Сорбет із шампанського — ідеальний десерт

Автор
сорбет
Ірина Павліна
Складність приготування
Легкий
4
порції
15
хвилин готування
5
хвилин підготовки

Сорбет із шампанського — це неймовірно вишуканий прохолодний десерт. Його можна готувати в будь-яку пору року: влітку він допоможе освіжитися, а взимку — використати запаси шампанського після свята.

Сорбет має деякі нюанси приготування. Проблема в тому, що шампанське — це 13% алкоголю, а алкоголь не замерзає, принаймні не при 0 °С. Крім того, якщо ваша сорбетова суміш недостатньо охолоджена, вона розігріє морозивницю, і чаша не буде настільки холодною, щоб маса замерзла.

Фокус полягає в кип’ятінні шампанського із цукром. У такий спосіб ви не тільки розчиняєте цукор, але й випарюєте достатньо алкоголю, щоб сорбет добре замерз. Соки грейпфрута й лимона у природний спосіб доповнюють цитрусові нотки шампанського.

Подавайте сорбет до вишуканої чудової мексиканської кави.

Інгредієнти 6

Основні

Крок 1,4

Проваріть шампанське, цукор, сироп і цедру. Для цього додайте всі інгредієнти в каструлю. Доведіть до кипіння, енергійно помішуючи, щоб цукор повністю розчинився, зніміть з вогню.

Процідіть суміш у миску з нержавіючої сталі (це допоможе їй швидше охолонути), додайте грейпфрутовий і лимонний сік.

Крок 2/4

Остудіть повністю. Для цього або помістіть миску в більшу миску, наполовину наповнену крижаною водою, і розмішуйте, поки розчин шампанського не стане повністю холодним, при необхідності освіжаючи лід у зовнішньому посуді, або ви можете накрити миску поліетиленовою плівкою й поставити до холодильника на ніч.

Крок 3/4

Заморозьте сорбет у морозивниці відповідно до інструкцій виробника. 


Крок 4/4

Перекладіть суміш у місткість для зберігання та витримайте в морозильній камері принаймні 6 годин.

Корисні поради

Для сорбету немає сенсу використовувати дуже дороге шампанське, але не треба брати й найдешевше.

Якщо у вас немає морозивниці, перекладіть суміш у контейнер і покладіть у морозилку. Протягом 6-8 годин час від часу діставайте й подрібнюйте сорбет блендером, міксером або виделкою. 

Щоб зробити простий цукровий сироп, з'єднайте воду й цукор у пропорції 1:1 та доведіть до кипіння. Остудіть. 

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно