top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Заварне тісто
Фото: Depositphotos

Як приготувати найкраще заварне тісто

Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Середній
15
порцій
20
хвилин готування
10
хвилин підготовки

Заверне тісто отримало свою назву завдяки способу приготування — його буквально заварюють. Вважається, що вперше заварне тісто приготував кухар французької королеви Катерини Медичі в середині XVI ст. З того часу рецепт, звичайно, видозмінювався та вдосконалювався. Зараз із заварного тіста готують еклери, профітролі, маленькі тістечка шу та інші смаколики.

При випіканні в середині заварного тіста виникає пустота, яку потім заповнюють начинками. Вони можуть бути як солодкими, так і солоними — на ваш смак! Усе тому, що саме тісто після випікання має нейтральний смак, воно готується з мінімальною кількості солі та цукру. Спробуйте приготувати заварне тісто за нашим рецептом і ви переконаєтеся, що це нескладно.

Інгредієнти 6

Основні

Крок 1/5

У сотейнику із товстим дном з’єднайте воду, масло, сіль та цукор.

Крок 2/5

Поставте на вогонь, масло має розплавитися, а суміш закипіти. Одразу після закипання зніміть з вогню, обережно всипте борошно, помішуючи.

Крок 3/5

Поверніть сотейник на вогонь і готуйте, постійно помішуючи лопаткою, приблизно дві хвилини. Тісто має сформуватися в кулю, а на дні утворитися тоненька скоринка.

Крок 4/5

Після зніміть тісто з плити, дайте йому остигнути.

Крок 5/5

По одному додавайте у тісто яйця. Після кожного додавання вимішуйте, поки тісто не стане однорідним. Тісто має бути глянцевим, не рідким і не занадто густим, воно має повільно стікати з лопатки стрічкою. Якщо чотири яйця буде замало, розбовтайте в окремій мисці п’яте яйце і додавайте його частинами, поки тісто не набуде бажаної консистенції.

Як використовувати тісто далі залежить від вашої фантазії та задумки. Його можна викладати на деко ложкою, або краще відсаджувати за допомогою кондитерського мішка. Не забувайте про відстань між тістечками, під час випікання розмір їхній значно збільшиться.

Заварне тісто випікають у розігрітій до 190 градусів духовці 15 хвилин, а потім ще 15-20 хвилин за 160 градусів. Виріб із заварного тіста має бути рум’яний та сухий, але не хвилюйтеся, начинка поверне йому необхідну вологість.

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Алла Трофименко

    Алла Трофименко

    два роки тому

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно