Булгур: польза и способ приготовления

Булгур хорошо сочетается с травами и овощами, и является основным ингредиентом популярных блюд Ближнего Востока, таких как салат табуле и киббех (разновидность фрикаделек).

Булгур производят путем варки, сушки и измельчения зерен пшеницы. В результате получается твердое зерно, которое можно есть просто как рис или кус-кус или как ингредиент для супов, рецептов и выпечки. Кулинары обычно отваривают булгур, но его можно также жарить и запекать.

Польза для здоровья

Польза булгуровой пшеницы для здоровья в основном заключается в ее высоком содержании клетчатки в цельном зерне. Зерна с высоким содержанием клетчатки помогают пищеварению, здоровью кишечника и контролю веса. FDA даже утверждает, что диеты с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира помогают снизить риск рака и предотвратить ишемическую болезнь сердца. Некоторые конкретные примеры пользы пшеницы булгуровой для здоровья включают:

• Контроль веса
• Адекватный уровень сахара в крови
• Уменьшение риска сердечных заболеваний