Китайская свинина гобаожоу с булгуром

В кастрюле растопите сливочное масло, всыпьте булгур и обжарьте несколько минут. Влейте 500 мл воды, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 12 минут. Снимите с огня и отставьте.

Свинину нарежьте тонкими слайсами и залейте соевым соусом (1 ст. ложка), чтобы мясо немного помаринилось. В миске разведите крахмал с водой (100 мл). Положите туда свинину, перемешайте.

Нарежьте чеснок и перец чили небольшими тоненькими кусочками, имбирь и морковь — соломкой. Зеленый лук нарежьте длинными кусками.

В сковороде с высокими бортами разогрейте растительное масло. Обжарьте свинину в панировке.

Обжарьте чеснок, перец и имбирь на небольшом количестве масла, которое осталось после обжаривания свинины. Добавьте морковь и лук и готовьте вместе.

Для соуса смешайте сахар, яблочный уксус и соевый соус (1 ст. ложка). Добавьте в сковороду, жарьте около 2 минут.