ua
ua
добавь рецепт
Китайская свинина гобаожоу с булгуром
Фото: Midjourney

Китайская свинина гобаожоу с булгуром

Автор
Китайская свинина гобаожоу с булгуром
Юлия Зверькова
Рейтинг
1
Комментарии
2
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
30
минут приготовление
30
минут подготовки
1356
ккал
20 г
белки
116 г
жиры
58 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Это пряное блюдо сочетает неповторимый вкус свинины со свежестью овощей и сладостью соуса. Главная особенность свинины гобаожоу — это хрустящая панировка, которая создает контраст между мягким мясом и хрустящей корочкой. Каждый кусочек свинины пронизан ароматными специями и удивительными вкусами.

SHUBA советует выбрать для приготовления в меру жирный кусок мяса, чтобы блюдо получилось более сочным. По желанию можно увеличивать количество овощей и экспериментировать с сочетаниями. Кстати, мы рассказывали о пользе булгура и способах его приготовления.

Советуем также приготовить свинину в морковно-луковой шубке, если любите блюда со свининой.

Ингредиенты 14

Основные

Шаг 1/6

В кастрюле растопите сливочное масло, всыпьте булгур и обжарьте несколько минут. Влейте 500 мл воды, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 12 минут. Снимите с огня и отставьте.

Шаг 2/6

Свинину нарежьте тонкими слайсами и залейте соевым соусом (1 ст. ложка), чтобы мясо немного помаринилось. В миске разведите крахмал с водой (100 мл). Положите туда свинину, перемешайте.

Шаг 3/6

Нарежьте чеснок и перец чили небольшими тоненькими кусочками, имбирь и морковь — соломкой. Зеленый лук нарежьте длинными кусками.

Шаг 4/6

В сковороде с высокими бортами разогрейте растительное масло. Обжарьте свинину в панировке.

Шаг 5/6

Обжарьте чеснок, перец и имбирь на небольшом количестве масла, которое осталось после обжаривания свинины. Добавьте морковь и лук и готовьте вместе.

Шаг 6/6

Для соуса смешайте сахар, яблочный уксус и соевый соус (1 ст. ложка). Добавьте в сковороду, жарьте около 2 минут.

Разложите по тарелкам булгур, положите сверху свинину и подавайте блюдо горячим. Попробуйте также приготовить свинину с вишней и имбирем для изысканного ужина.

Читайте также

В этом рецепте колдуют

Кухонное принадлежности

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Zino Davidoff

    Zino Davidoff

    5 месяцев назад

    "Страва проста, але має секрет". Гобаожоу таким "рецептом" не вийде. Навіть на світлині якась дичина. Гобаожоу - це свинина фрі у хрусткому клярі з кисло-солодким соусом. Краще робити з вирізки, яка повинна бути кімнатної температури. Кляр роблять з кукурудзяного крахмалу, олії та трохи води до консистенції густої сметани. М'ясо трохи підмариновують у суміші рисового вина (херес як доступна альтернатива) та світлого соєвого соусу з дрібкою солі. Дуже важливо порізати вирізку поперек завширшки у 5-6 мм без жира та плівок. Кляр повинен вкривати м'ясо дуже добре, олія повинна бути розжарена по максимуму, класти у фритюр треба по одному шматочку, які попередньо провести кілька разів у олії не торкаючись дна (щоб не приклеїлося). Перевантажувати вок чи фритюр не можна. Смажимо до легкого золотавого кольору, пересушувати не можна. Даємо стекти на сітці. Окремо готуємо соус: тоненько нарізаний імбир, цибулю порей (білу частину) нарізкою "око слона" обсмажуємо у невеликий кількості олії кілька секунд до появи аромату, додаємо темний соєвий соус (лао чоу), додаємо цукор і темний рисовий оцет (2:1 по об'єму), обсмажуємо на помірному вогні 30 секунд, додаємо розведений у воді крохмаль при постійному помішуванні. Всипаємо свинину у клярі, додаємо вогонь та обережно мішаємо (краще стряхувати вок), щоб усі шматочки вкрилися соусом. Посипаємо кінзою. PS ніяких моркв, перців, чилі, тощо, додавати не треба.

    • shuba.life

      shuba.life

      5 месяцев назад

      @Zino Davidoff, дякуємо за ваші поради!

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно