Буряковий квас

Буряковий квас — це напій, отриманий в результаті бродіння залитого водою буряка. В Україні буряковий квас ще називається борщем. З нього готують декілька відомих українських страв.

Чим корисний буряковий квас

Буряковий квас має всі цілющі властивості буряка. Він стимулює імунітет, зміцнює організм, допомагає очищати кров та печінку. Буряк отримує свій насичений колір від беталаїнів, які є водорозчинними антиоксидантами, що допомагають знаходити та знищувати нестабільні клітини в організмі, отже ці властивості має і квас. А на додаток ферментований сік буряка містить бактерії, що покращують роботу кишечника.

Що готують із бурякового квасу

З буряковим квасом можна робити приправи до страв та соуси, як-от із хріном. Ним можна підкислити юшки, супи. На ньому базується стародавній рецепт українського борщу. У буряковому квасі тушкується свиняча грудинка для приготування верещаки та шпундри.

Скільки готувати буряковий квас

Буряковий квас готується близько двох тижнів.