Name: Постный торт «Наполеон»: без масла, яиц и молока
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Французская
Ingredients: Кокосовое молоко 400 мл; Вода 300 мл; Сахар 120 г; Сахар ванильный 10 г; Кокосовая стружка 80 г; Мука пшеничная 50 г; Мука пшеничная 350 г; Масло подсолнечное 100 мл; Сода пищевая 5 г; Уксус 10 мл; Соль 1/8 ч. л.; Вода 120 мл

Ингредиенты для постного торта «Наполеон»

«Наполеон» является одним из тех тортов, которые подходят для любого случая: от вечера для себя до дня рождения. Он готовится из слоев хрустящего слоеного теста и богатого заварного крема, а затем покрывается крошкой.

Мы предлагаем приготовить постный торт «Наполеон», который не содержит яиц, сливочного масла, коровьего молока и сметаны. Он подойдет для тех, кто имеет непереносимость яиц или молочных продуктов, веганов, вегетарианцев и постящихся.

Благодаря нашему рецепту, десерт получается таким же нежным, воздушным и вкусным, как оригинал. Кстати, вы можете его еще улучшить с нашими советами:

используйте пшеничную муку высшего сорта для классического варианта, а для полезного — часть можно заменить цельнозерновой;

тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Обязательно оставьте его на 20-30 минут в холодильнике для лучшего раскатывания;

крем не должен быть слишком жидким, если он жидкий, торт будет плохо держать форму;

наносите крем равномерно, особенно по краям, чтобы «Наполеон» хорошо пропитался;

постный торт «Наполеон» вкуснее всего на следующий день после приготовления, но храните его в холодильнике не дольше 2-3 дней.

Рецепт постного торта «Наполеон»

Приготовьте крем

Для крема в кастрюле смешайте воду и кокосовое молоко. Добавьте сахар, ванильный сахар и кокосовую стружку. Доведите до кипения, помешивая, и отставьте в сторону на 10 минут.

Затем всыпьте в кокосовую массу 50 г муки и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Снова поставьте массу на огонь и варите, постоянно помешивая, до консистенции густой сметаны. Накройте крем пленкой и оставьте остывать.

Замесите тесто

Для теста в миску просейте муку, добавьте соль, соду, погашенную уксусом, и растительное масло. Разотрите массу пальцами до крошки, влейте 120-140 мл воды. Замесите эластичное тесто.

Отправьте тесто отдыхать

Разделите тесто на 10 кусочков, заверните каждый в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Раскатайте и выпеките лепешки

Затем каждый кусочек раскатайте в тонкий корж. Выпекайте коржи на пергаменте в течение 5-7 минут каждый при температуре 200°C.

Соберите торт "Наполеон"

Готовые коржи обрежьте, чтобы края были ровные. Смажьте коржи кремом и выложите друг на друга. Обрезки коржей измельчите и посыпьте сверху готовый торт.

Обратите внимание и на другие рецепты торта «Наполеон»: