Постный торт «Наполеон»: без масла, яиц и молока

Для крема в кастрюле смешайте воду и кокосовое молоко. Добавьте сахар, ванильный сахар и кокосовую стружку. Доведите до кипения, помешивая, и отставьте в сторону на 10 минут.

Затем всыпьте в кокосовую массу 50 г муки и тщательно перемешайте, чтобы не было комочков. Снова поставьте массу на огонь и варите, постоянно помешивая, до консистенции густой сметаны. Накройте крем пленкой и оставьте остывать.

Для теста в миску просейте муку, добавьте соль, соду, погашенную уксусом, и масло. Разотрите массу пальцами до крошки, влейте 120-140 мл воды. Замесите эластичное тесто.

Разделите тесто на 10 кусочков, заверните каждый в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

Затем каждый кусочек раскатайте в тонкий корж. Выпекайте коржи на пергаменте в течение 5-7 минут каждый при температуре 200°C.

Готовые коржи обрежьте, чтобы края были ровные. Смажьте коржи кремом и выложите один на другой. Обрезки коржей измельчите и посыпьте сверху готовый торт.