Name: Пісний торт «Наполеон»: без масла, яєць і молока
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Французька
Ingredients: Кокосове молоко 400 мл; Вода 300 мл; Цукор 120 г; Цукор ванільний 10 г; Кокосова стружка 80 г; Борошно пшеничне 50 г; Борошно пшеничне 350 г; Олія соняшникова 100 мл; Сода харчова 5 г; Оцет 10 мл; Сіль 1/8 ч. л.; Вода 120 мл

Інгредієнти для пісного торта «Наполеон»

«Наполеон» є одним із тих тортів, які підходять для будь-якого випадку: від вечора для себе до дня народження. Він готується з шарів хрусткого листкового тіста та багатого заварного крему, а потім покривається крихтою.

Ми пропонуємо приготувати пісний торт «Наполеон», який не містить яєць, вершкового масла, коров’ячого молока і сметани. Він підійде для тих, хто має непереносимість яєць або молочних продуктів, веганів, вегетаріанців і тих, хто постує.

Завдяки нашому рецепту, десерт виходить таким же ніжним, повітряним і смачним, як оригінал. До речі, ви можете його ще покращити з нашими порадами:

використовуйте пшеничне борошно вищого ґатунку для класичного варіанту, а для корисного — частину можна замінити цілозерновим;

тісто має бути еластичним і не липнути до рук. Обов’язково залиште його на 20-30 хвилин у холодильнику для кращого розкачування;

крем не повинен бути занадто рідким. Якщо він рідкий, торт погано триматиме форму;

наносьте крем рівномірно, особливо по краях, щоб «Наполеон» добре просочився;

пісний торт «Наполеон» смакує найкраще на наступний день після приготування, але зберігайте його в холодильнику не довше 2-3 днів.

Рецепт пісного торта «Наполеон»

Приготуйте крем

Для крему в каструлі змішайте воду і кокосове молоко. Додайте цукор, ванільний цукор і кокосову стружку. Доведіть до кипіння, помішуючи, і відставте убік на 10 хвилин.

Потім всипте у кокосову масу 50 г борошна і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. Знову поставте масу на вогонь і варіть, постійно помішуючи, до консистенції густої сметани. Накрийте крем плівкою і залиште остигати.

Замісіть тісто

Для тіста в миску просійте борошно, додайте сіль, соду, погашену оцтом, і олію. Розітріть масу пальцями до крихти, влийте 120-140 мл води. Замісіть еластичне тісто.

Відправте тісто відпочивати

Розділіть тісто на 10 шматочків, загорніть кожний у харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.

Розкачайте і випечіть коржі

Потім кожний шматочок розкачайте у тонкий корж. Випікайте коржі на пергаменті протягом 5-7 хвилин кожний при температурі 200°C.

Зберіть торт "Наполеон"

Готові коржі обріжте, щоб краї були рівні. Змастіть коржі кремом і викладіть один на один. Обрізки коржів подрібніть і посипте зверху готовий торт.

Зверніть увагу й на інші рецепти торта «Наполеон»: