Борщ в афганському казані по-багатому

Борщ в афганському казані — це страва з кількох видів м’яса, з томатним соком і томатною пастою, обсмаженими на олії та маслі овочами. Завдяки герметичному середовищу, яке створює афганський казан, овочі та м’ясо лишаються соковитими та водночас стають дуже ніжними на смак — буквально тануть у роті.

Якщо ви раптом подумали, що афганський казан можна використовувати лише як скороварку — себто закласти інгредієнти та змиритися з тим, що далі від вас уже ніщо не залежить, то ні! Афганський казан — це ще й надійна сковорода, на якій ви підсмажите потрібні вам продукти перед томлінням або тушкуванням.

Борщ по-багатому готуємо спочатку з відкритою кришкою. Лише завантаживши всі інгредієнти закручуємо кришку, проте без фанатизму. До того як ви закрутили кришку, можете доливати воду, якщо борщ занадто густий, проте не забувайте, що наповнювати казан потрібно не більше ніж на 2/3.

А якщо ви додержуєте веганської дієти, приготуйте борщ на овочевому бульйоні з чорносливом.

Інгредієнти для борщу по-багатому в афганському казані

Готуємо зі свинячих реберець або будь-якого іншого свинячого м’яса, з яловичини та курятини. Якщо хочете, щоб борщ був «з димком», додайте замість сирої курятини копчену, але пізніше — коли закладатимете овочі. У борщ можна також додати мариновану цибулю, яка врізноманітнить смак м’яса.

Можете використовувати як томатну пасту й томатний сік, так і свіжі помідори, які попередньо варто натерти на дрібній тертці.

Рецепт борщу по-багатому в афганському казані

Подавайте борщ зі сметаною і зеленню. Смачного!

Чи додавати цукор у борщ, а якщо так, то скільки? Досвідчені кулінари діляться своїми секретами та пояснюють, навіщо підсолоджувати борщ.

Приготуйте також:

• дієтичний борщ на овочевому бульйоні
• борщ із грибами від шефині Тетяни Літвінової
• рибний борщ із Маріуполя