- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 58 г
- білки
- 20 г
- жири
- 21 г
- вуглеводи
Придбали афганський казан? Мерщій готувати в ньому смакоту! Індичі шиї з картоплею в афганському казані буквально тануть у роті. Посоліть, приправте улюбленими спеціями — і чудовий обід готовий!
Афганський казан — різновид скороварки, придатний для готування як на плиті, так і на мангалі. Цього разу приготуємо гусячі шиї з картоплею на подушці з цибулі. За 40 хвилин готування вони стають такими ніжними, що навіть кістки тануть на язиці!
Страви в афганському казані готуються в 2-3 рази швидше, ніж у звичайній каструлі, завдяки високому тиску, що створюється всередині казана. Перед готуванням огляньте казан на наявність тріщин чи інших пошкоджень. Важливо заповнювати казан продуктами не більше ніж на 2/3.
Інгредієнти для індичих ший з картоплею в афганському казані
У казан складаємо цибулю, індичі шиї та картоплю. Якщо ви любите моркву, можна натерти 1-2 морквини на грубій тертці. Приправляємо шиї будь-якими спеціями для м’яса, годиться навіть приправа для сала — з гірчицею, чорним перцем і кмином, — із якою перетираємо і м’ясо, і картоплю.
Інгредієнти 12
на казан 10 л
Рецепт індичих ший з картоплею в афганському казані
Замочіть індичі шиї в холодній воді.
Почистьте цибулю, наріжте напівкільцями та покладіть на дно казана.
Злийте воду, в якій вимочувалися індичі шиї, посоліть їх, поперчіть, приправте та складіть у казан наверх цибулі. Можна влити в казан і трохи рідини, яка витікала з індичих ший, доки ви їх солили й перчили.
Почистьте та вимийте картоплю. Розріжте на 4 частини (маленьку можна розрізати навпіл). Складіть у казан.
Вимийте кріп, обріжте зайве, наріжте кріп дуже дрібно та висипте в казан. Почистьте часник та наріжте пластинками, також додайте в казан. Можна всипати ще дрібку солі, щоб трохи присолити картоплю.
Закрутіть кришку казана. Ввімкніть плиту, встановіть середній вогонь. За 10 хвилин вода в казані почне закипати. Обережно, в рукавичці-прихватці, припіднімайте клапани, даючи парі трохи вийти назовні. За пів години зменште вогонь до мінімального. На 40-45-й хвилині підніміть або зніміть клапани, щоб випустити пару повністю. Коли казан перестане видавати звук шипіння, кришку можна обережно відкривати.
Їжа, приготована в афганському казані, розварюється настільки, що може розсипатися. Тому найкраще набирати її двома ложками, тримаючи їх разом, як щипці.
Смачного!
Приготуйте також: холодець із шиї індички
Власний Рахунок
Коментарі