Скороварка: які переваги та як правильно користуватися

Що таке скороварка

Це механічна або електрична каструля з герметичною кришкою та клапаном для випускання пари.

Оскільки пара під час готування залишається всередині каструлі, у ній підвищується тиск і температура, тож продукти готуються удвічі-утричі швидше, ніж на плиті. 

Продукти у скороварці зберігають більше вітамінів і мінералів, овочі менше окислюються і зберігають колір, м'ясо вдається дуже ніжним і соковитим.

Які скороварки бувають

Механічні скороварки використовують для газових або електричних плит. Вони складаються з посудини та кришки, що герметично закривається. Кришка притискається до каструлі пружною планкою, що замикається замком.

Електричні скороварки працюють на зразок мультиварок. Сучасні мультиварки зазвичай одночасно є скороварками. 

Як користуватися скороваркою 

Помістіть продукти, які потрібно приготувати, у скороварку. Обов'язково додайте воду або бульйон, про це вказано в рецептах, які пропонує виробник.

Потім скороварка закривається герметичною кришкою. При нагріванні температура в скороварці піднімається вище кипіння, а надлишкове утворення пари призводить до підвищеного тиску.

НЕ МОЖНА готувати в скороварці довше зазначеного в рецепті часу, інакше їжа може втратити потрібну текстуру та консистенцію.

ВАЖЛИВО заповнювати каструлю скороварки на 2/3. Це забезпечує необхідну кількість пари. Якщо готуєте крупи, які збільшуються в об’ємі, то дозволена норма складає половину каструлі.

У скороварці можна приготувати ті ж страви, що й на парі. Перед приготуванням ознайомтеся з функціями вашого пристрою, вони вказані в інструкції.