top banner
ru
ru
додай рецепт
Чахохбілі в афганському казані
Фото: Depositphotos

Чахохбілі в афганському казані — готуємо на мангалі

Автор
Чахохбілі в афганському казані
Саня Малаш
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
6
порцій
30
хвилин готування
30
хвилин підготовки
744
ккал
77 г
білки
43 г
жири
10 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Зручна і стильна скороварка — афганський казан — творить дива. Без перемішування, постійного зазирання в каструлю виходить найсмачніше чахохбілі з курячих гомілок, томатів, гострого перцю та дрібно нарізаного часнику — страва грузинської кухні. Оцініть новий зручний спосіб приготування на мангалі та впевнено поставте на решітку афганський казан!

Грузинське рагу чахохбілі з курячих гомілок, помідорів, цибулі й гострого перцю стане ще смачнішим, якщо приготувати його в афганському казані. Адже завдяки тиску всередині казана температура страви підвищується швидше, і м’ясо та овочі стають такими ніжними, що їх навіть не потрібно пережовувати.

Використовуємо десятилітровий афганський казан, який наповнюємо не більш ніж на 2/3, герметично закриваємо його, ставимо на мангал — і за годину чахохбілі готове!

Приготуйте також: Чахохбілі з куркою від Євгена Клопотенка

Інгредієнти для чахохбілі в афганському казані

Для чахохбілі можна використати будь-яку частину курки, проте ми радимо гомілки: вони не дуже жирні, м’ясо ніжне та швидко готується.

З овочів дуже важливі помідори, які перед нарізанням варто ошпарити окропом, щоб вони швидше розварилися. Проте ви можете закладати й шматочки неошпарених помідорів та навіть замінити їх 1 склянкою томатної пасти.

Якщо не дуже любите гострі страви, використайте замість перцю чилі улюблений соус, як-от сацебелі.

Інгредієнти 9

Для чахохбілі (казан об'ємом 10 л)

Рецепт чахохбілі в афганському казані

Підготуйте помідори

Вимийте помідори, зробіть на них хрестоподібні надрізи гострим ножем та обдайте окропом. Наріжте помідори кубиками.

Підготуйте цибулю та часник

Почистьте цибулю й наріжте дрібними кубиками. Почищений часник наріжте пластинками.

Підготуйте перець та зелень

Вимийте перці, базилік і кінзу. Зелень подрібніть, а перці наріжте кружалками, видаливши плодоніжку.

Підготуйте курячі гомілки

Із курячих гомілок зніміть шкіру.

Складіть інгредієнти в казан

Складіть інгредієнти в казан у такій послідовності: цибуля, курячі ніжки, посипані сіллю та спеціями, часник, помідори й перець. Закрутіть кришку, перевірте роботу клапанів та встановіть казан на мангал на 1 годину.

Зменште тиск

Обережно припідніміть клапани, щоб із казана вийшла вся пара. Коли ви перестанете чути шипіння від пари, обережно відкрутіть гвинт кришки та відкрийте її.

Подавайте з нарізаною зеленню. Свій обід можна доповнити хачапурі.

Поради від SHUBA

  • Якщо ви готуєте на плиті, час приготування скорочується до 30-35 хвилин. На 10-й хвилині готування перевірте: коли при підніманні клапана з казана почне виходити пара, зменште вогонь до мінімуму.
  • Можна додавати зелень і одразу в казан, якщо любите присмак кінзи й базиліку в гарячій страві. Зважайте, що під час кипіння шматочки зелені можуть засмічувати отвори клапанів, тому ретельно очистьте кришку казана після готування.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Вікторія Воронцова

    Вікторія Воронцова

    день тому

    Чахохбілі в афганському казані виглядає дуже апетитно! Цікаво, як тиск у казані вплине на смак страви. Завжди хотіла спробувати приготувати щось в казані, і цей рецепт точно надихне. Безумовно, варто буде доповнити обід хачапурі — це ж класика! Дякую за ідею!

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно