- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Час приготування
- 25 хв
- Складність приготування
- Легкий
Оладки з яблуками й корицею від Клопотенка
- Автор
-
Зручна і стильна скороварка — афганський казан — творить дива. Без перемішування, постійного зазирання в каструлю виходить найсмачніше чахохбілі з курячих гомілок, томатів, гострого перцю та дрібно нарізаного часнику — страва грузинської кухні. Оцініть новий зручний спосіб приготування на мангалі та впевнено поставте на решітку афганський казан!
Грузинське рагу чахохбілі з курячих гомілок, помідорів, цибулі й гострого перцю стане ще смачнішим, якщо приготувати його в афганському казані. Адже завдяки тиску всередині казана температура страви підвищується швидше, і м’ясо та овочі стають такими ніжними, що їх навіть не потрібно пережовувати.
Використовуємо десятилітровий афганський казан, який наповнюємо не більш ніж на 2/3, герметично закриваємо його, ставимо на мангал — і за годину чахохбілі готове!
Приготуйте також: Чахохбілі з куркою від Євгена Клопотенка
Для чахохбілі можна використати будь-яку частину курки, проте ми радимо гомілки: вони не дуже жирні, м’ясо ніжне та швидко готується.
З овочів дуже важливі помідори, які перед нарізанням варто ошпарити окропом, щоб вони швидше розварилися. Проте ви можете закладати й шматочки неошпарених помідорів та навіть замінити їх 1 склянкою томатної пасти.
Якщо не дуже любите гострі страви, використайте замість перцю чилі улюблений соус, як-от сацебелі.
Вимийте помідори, зробіть на них хрестоподібні надрізи гострим ножем та обдайте окропом. Наріжте помідори кубиками.
Почистьте цибулю й наріжте дрібними кубиками. Почищений часник наріжте пластинками.
Вимийте перці, базилік і кінзу. Зелень подрібніть, а перці наріжте кружалками, видаливши плодоніжку.
Із курячих гомілок зніміть шкіру.
Складіть інгредієнти в казан у такій послідовності: цибуля, курячі ніжки, посипані сіллю та спеціями, часник, помідори й перець. Закрутіть кришку, перевірте роботу клапанів та встановіть казан на мангал на 1 годину.
Обережно припідніміть клапани, щоб із казана вийшла вся пара. Коли ви перестанете чути шипіння від пари, обережно відкрутіть гвинт кришки та відкрийте її.
Подавайте з нарізаною зеленню. Свій обід можна доповнити хачапурі.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги
Вікторія Воронцова
17 днів томуот довго задивляюся на цей казан, побачила на київському фестивалі