Грузинська паска — перевірений рецепт від справжньої грузинської господині 

Спочатку приготуйте опару. В тепле молоко додайте цукор і дріжджі та перемішайте вінчиком до розчинення цукру. Насипте просіяне борошно і перемішайте, щоб не було грудочок. Накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 45 хвилин.

Для тіста у велику миску насипте цукор, жовтки, яйця, дрібку солі, ванільний цукор, сметану, цедру апельсина, горілку (коньяк) і перемішайте вінчиком до однорідності.

Налийте розтоплене вершкове масло, олію і ще раз ретельно перемішайте вінчиком. Додайте опару, куркуму і знову перемішайте. Всипте 300 г просіяного борошна і перемішайте вінчиком до однорідної маси. Насипте ще 350 г борошна і вимісіть м’яке, ніжне тісто.

Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште в теплому місці підходити на 2 години. За цей час тісто збільшиться у 2,5-3 рази.

Сухофрукти залийте кип’ятком, перемішайте, злийте воду і просушіть сухофрукти за допомогою паперових рушників. Додайте до них 20 г борошна і перемішайте.

Тісто обімніть, розпластайте його в пласт, зверху насипте сухофрукти і вмішайте їх в тісто, поки вони рівномірно не розподіляться по всьому тісту.

Від тіста відривайте шматки і формуйте з них пасочки округлої форми. Викладіть їх у 4 форми діаметром 13 см. Накрийте їх плівкою і залиште підходити на 1 годину або допоки паски не підростуть у 2,5 рази.

Потім відправте їх у розігріту до 170°C духовку на 1 годину. Перевірте дерев’яною шпажкою, якщо виходить сухою, то паска готова. Прикрасьте готові грузинські паски на свій смак.