- 5
- порцій
- 1:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 19 г
- білки
- 27 г
- жири
- 96 г
- вуглеводи
Потім з ними можна зробити бургери або хот-доги. Вони смакуватимуть і просто з вершковим маслом.
Пухкі булочки — завжди свято. Вони смачніші та корисніші за ті, як нам пропонують у магазинах.
Володимир Ярославський переглянув класичний рецепт булочок бріош і трохи спростив його.
Обов’язково випікайте їх у режимі конвекції, а під булочками поставте ємність з водою.
Готову випічку можна подавати до кави або чаю, зробити домашні хот-доги або класичний бургер.
Інгредієнти 8
Основні:
Для змащування:
У тепле молоко додати 15 г цукру, 70 г борошна та сухі дріжджі. Замісити вінчиком і накрити рушником. Залишити на 20-30 хвилин до появи піни.
Додати яйця, решту борошна та замісити тісто на середній швидкості 1-2 хвилини, а потім — на найменшій 7 хвилин.
Коли тісто стало гладким і красивим, додати холодні шматочки вершкового масла та вимісити до його розчинення. Залишити під рушником підійти.
Розділити тісто на порції по 100 г, сформувати круглі або овальні булки (для хот-догів або бургерів). Дати підійти втричі в теплому місці.
Змастити яйцем та випікати 15 хвилин за 185 градусів.
І ще один новий погляд на класичні булки бріош — їх можна спекти з додаванням картопляного пюре.
Власний Рахунок
Коментарі