- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 11 г
- жири
- 81 г
- вуглеводи
Якщо ви раніше не пекли ці французькі булочки, то не хвилюйтеся — це досить просто.
Бріош з’явилася у середньовіччі в Нормандії (північний захід Франції), але найбільшу популярність набула у XVIII столітті завдяки фразі королеви Марії-Антуанетти, яку підхопив Жан-Жак Руссо у «Сповіді»: «Якщо у селян немає хліба, нехай їдять бріоші!».
На батьківщині цей солодкий хліб їдять у будь-який час доби — на сніданок, полудень, а також обід. Причина його популярності у простоті, бюджетності та доступності інгредієнтів. Неймовірно, як з борошна, молока, яєць, дріжджів і цукру виходить така вишукана випічка.
Ми вам пропонуємо спробувати одну з версій класичної бріоші — картопляні бріоші. Вони стануть гарним післяобіднім десертом.
Інгредієнти 9
Основні
У теплому молоці розчиніть дріжджі та 20 г цукру. Всипте 100 г борошна, перемішайте і залиште на 15 хвилин, щоб дріжджі розкрилися.
В яйця додайте решту цукру, ванільний цукор, дріжджову опару і перемішайте. Насипте просіяне борошно, покладіть картопляне пюре, сіль і замісіть тісто. Поступово у 4 прийоми додавайте розм’якшене вершкове масло, ретельно вимішуючи після кожної порції масла. Тісто має вийти м’яким і пухким. Залиште на одну годину підходити.
Потім викладіть тісто на присипану борошном поверхню, зробіть з нього джгут, поділіть його на шматочки і закрутіть з них по спіралі круглі булочки. Покладіть їх на деко, застелене пергаментом. Залиште ще на 1 годину, щоб вироби збільшилися вдвічі. Потім змастіть їх розтопленим вершковим маслом і випікайте 15 хвилин за температури 180 °C.
Власний Рахунок
Коментарі