Картопляні бріоші — нова версія відомих булочок

У теплому молоці розчиніть дріжджі та 20 г цукру. Всипте 100 г борошна, перемішайте і залиште на 15 хвилин, щоб дріжджі розкрилися.

В яйця додайте решту цукру, ванільний цукор, дріжджову опару і перемішайте. Насипте просіяне борошно, покладіть картопляне пюре, сіль і замісіть тісто. Поступово у 4 прийоми додавайте розм’якшене вершкове масло, ретельно вимішуючи після кожної порції масла. Тісто має вийти м’яким і пухким. Залиште на одну годину підходити.

Потім викладіть тісто на присипану борошном поверхню, зробіть з нього джгут, поділіть його на шматочки і закрутіть з них по спіралі круглі булочки. Покладіть їх на деко, застелене пергаментом. Залиште ще на 1 годину, щоб вироби збільшилися вдвічі. Потім змастіть їх розтопленим вершковим маслом і випікайте 15 хвилин за температури 180 °C.