Картофельные бриоши — новая версия известных булочек

В теплом молоке распустите дрожжи и 20 г сахара. Всыпьте 100 г муки, перемешайте и оставьте на 15 минут.

В яйца добавьте оставшийся сахар, ванильный сахар, дрожжевую опару и перемешайте. Насыпьте просеянную муку, положите картофельное пюре, соль и замесите тесто. Постепенно в 4 приема добавляйте размягченное сливочное масло, тщательно вымешивая после каждой порции масла. Тесто должно получиться мягким и пышным. Оставьте на один час подходить.

Затем выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, сделайте из него жгут, разделите его на кусочки и закрутите из них по спирали круглые булочки. Положите их на противень, застеленный пергаментом. Оставьте еще на 1 час, чтобы изделия увеличились вдвое. Затем смажьте их растопленным сливочным маслом и выпекайте при температуре 180 °C 15 минут.