Морковные булочки с корицей — пышные и сладкие

Натрите морковь и спрессуйте в дуршлаге, чтобы отжать лишний сок. Отложите.

Добавьте молоко, масло и ванильный сахар в кастрюлю на средний огонь, пока масло не растает. Снимите с огня и дайте остыть до температуры примерно 36-37 градусов (температуры вашего тела).

Поместите муку, сахар, дрожжи и щепотку соли в большую миску или чашу стационарного миксера, оснащенного крюком для теста. Добавьте морковь и смешайте с мукой. Постепенно добавьте яйцо вместе с теплой молочной смесью, пока не получится мягкое тесто — возможно вам не придется добавлять все молоко.

Замешивайте тесто в миксере в течение 5-6 минут или вручную на чуть-чуть посыпанной мукой поверхности в течение 10-12 минут, пока тесто не станет упругим и гладким. Накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на час, пока тесто не увеличится вдвое. Тем временем приготовьте начинку, взбив масло с цедрой апельсина. В отдельной миске смешайте сахар и корицу.

Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой, затем скалкой раскатайте подошедшее тесто в прямоугольник. Распределите смесь апельсинового масла по прямоугольнику, прямо к краям, затем посыпьте сверху сахаром с корицей, чтобы он покрыл масло.

Начиная с самой длинной стороны, сверните тесто в тугой рулет. Затем разрежьте рулет на 12 равных частей. Переверните спиралью вверх. Кончик теста спрячьте под булочку и закрепите там.

Смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки квадратную форму. Разложите булочки на расстоянии друг от друга. Затем накройте чистым кухонным полотенцем и оставьте на 1 час, пока они не увеличатся в размере и почти не заполнят форму.

Разогрейте духовку до 200ºC и выпекайте в течение 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета. Оставьте в форме до полного остывания, затем достаньте и подавайте на стол.