Уютная выпечка выходного дня: булочки-улитки с заварным кремом и изюмом

В миске взбейте яйцо с растопленным сливочным маслом, сахаром и молоком.

Муку соедините с сухими дрожжами и добавьте в жидкую смесь. Хорошо вымесите, пока не образуется эластичное тесто. Миску накройте пищевой плёнкой и поставьте в теплое место на 1 час, чтобы тесто успело подняться.

Тем временем положите изюм в миску с водой комнатной температуры и оставьте его замачиваться.

Подогрейте молоко для заварного крема. Яйцо медленно смешайте с сахаром, кукурузным крахмалом, солью и подогретым молоком. Поставьте смесь на небольшой огонь и варите 10 минут, продолжая помешивать, до готовности заварного крема.

Тесто раскатайте на рабочей поверхности, присыпанной мукой, в прямоугольник. Выложите заварной крем.

Изюм обсушите, промокнув бумажными полотенцами, и распределите по слою крема. Затем, начиная с длинной стороны прямоугольника теста, скрутите плотный рулет.

Ножом нарежьте рулет на кусочки толщиной около 3 см и выложите их на расстоянии друг от друга, на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Дайте тесту подняться в течение 30 минут, затем отправьте противень в предварительно разогретую до 180°C духовку на 25 минут. Позвольте булочкам немного остыть и посыпьте их сахарной пудрой перед подачей.