Затишна випічка вихідного дня: булочки-равлики із заварним кремом і родзинками

У мисці збийте яйце з розтопленим вершковим маслом, цукром і молоком.

Борошно з’єднайте із сухими дріжджами й додайте в рідку суміш. Добре вимісіть, поки не утвориться еластичне тісто. Миску накрийте харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 1 годину, щоб тісто встигло піднятися.

Тим часом покладіть родзинки в миску з водою кімнатної температури й залиште їх замочуватися.

Підігрійте молоко для заварного крему. Яйце повільно змішайте з цукром, кукурудзяним крохмалем, сіллю і підігрітим молоком. Поставте суміш на маленький вогонь і варіть 10 хвилин, продовжуючи помішувати, до готовності заварного крему.

Тісто розкачайте на робочій поверхні, присипаній борошном, у прямокутник. Викладіть заварний крем.

Родзинки обсушіть, промокнувши паперовими рушниками, і розподіліть по шару крему. Потім, починаючи з довгого боку тіста, скрутіть щільний рулет.

Ножем наріжте рулет на скибочки завтовшки близько 3 см і викладіть їх на відстані одна від одної, на деко, застелене пергаментним папером.

Дайте тісту піднятися протягом 30 хвилин, потім відправте деко у попередньо розігріту до 180°C духовку на 25 хвилин. 

Дозвольте булочкам трохи охолонути й посипте їх цукровою пудрою перед подачею.