Булочки-«улитки» с рисом и грибами

В миску влейте теплую воду, раскрошите в нее дрожжи и положите сахар. Оставьте на 10 минут. Затем добавьте просеянную муку, соль, растительное масло и замесите тесто. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час подходить.

Тем временем сделайте начинку. Рис промойте и варите в течение 20 минут. Лук очистите и измельчите. Шампиньоны помойте и нарежьте маленькими кусочками. Обжарьте на растительном масле до румяности, посолите, поперчите и перемешайте с отварным рисом. Дайте начинке остыть.

Готовое тесто обомните, тоненько раскатайте и порежьте полосками шириной 12 см. Вдоль края каждой полоски положите начинку, закрутите рулетиками и заверните улитками. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Оставьте на 15 минут.

Смажьте изделия взбитым яйцом и посыпьте измельченной зеленью. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40 минут.