Морквяні булочки з корицею — пухкі та солодкі

Натріть моркву і відтисніть у друшляку, щоб вичавити зайвий сік. Відкладіть.

Помістіть молоко, масло та ванільний цукор у каструлю на середній вогонь, поки масло не розтане. Дайте охолонути до температури 36-37 градусів (температури вашого тіла).

Помістіть борошно, цукор, дріжджі та дрібку солі у велику миску або в чашу стаціонарного міксера, оснащеного гаком для тіста. Додайте моркву і змішайте з борошном. Поступово додайте яйце разом з теплою молочною сумішшю, поки не вийде м’яке тісто — можливо, вам не доведеться додавати все молоко.

Замішуйте тісто в міксері протягом 5-6 хвилин або вручну на трохи посипаній борошном поверхні протягом 10-12 хвилин, поки тісто не стане пружним і гладким. Накрийте чистим кухонним рушником і залиште в теплому місці на годину, поки тісто не збільшиться вдвічі. Тим часом приготуйте начинку, збивши масло із цедрою апельсина. В окремій мисці змішайте цукор та корицю.

Злегка присипте робочу поверхню борошном, потім качалкою розкачайте тісто, що підійшло, у прямокутник. Розподіліть суміш апельсинового масла по прямокутнику, прямо до країв, потім посипте зверху цукром з корицею, щоб він покрив масло.

Починаючи з найдовшого боку, згорніть тісто в тугий рулет. Потім розріжте рулет на 12 рівних частин. Переверніть спіраллю догори. Кінчик тіста сховайте під булочку і закріпіть там.

Змастіть маслом і застеліть папером для випічки квадратну форму. Розкладіть булочки на відстані одна від одної. Потім накрийте чистим кухонним рушником і залиште на 1 годину, поки вони не збільшаться у розмірі й майже не заповнять форму.

Розігрійте духовку до 200ºC та випікайте протягом 25-30 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Залишіть у формі до повного остигання, потім дістаньте і подавайте на стіл.