- 12
- порций
- 35 мин
- приготовление
- 1 год
- подготовка
ккал
- 9 г
- белки
- 19 г
- жиры
- 92 г
- углеводы
Превратите легкое дрожжевое тесто в завтрак из этих мягких сладких булочек. Наполненные апельсином и ноткой корицы, глазированные, прямо из духовки и невероятно вкусные.
Подвиньтесь, булочки с корицей. Каждый день — это праздник, когда на завтрак подают эту оранжевую версию здобных булочек. Накануне вечером приготовьте легкое сладкое тесто, чтобы оно было готово к раскачиванию и выпеканию утром.
На следующее утро посыпьте тесто сахаром с апельсинами, добавьте немного корицы и скатайте его в рулет. Нарежьте рулетики и уложите их в прямоугольную форму. Выпекайте и глазируйте, пока еще теплые. Подавать их придется немедленно, потому что даже самые жаркие сони не смогут спать, когда дома витает аромат теплых булочек.
Вот несколько советов, чтобы сделать ваши булочки идеальными:
- Мелко натертую апельсиновую цедру втираем в сахар пальцами. Масла проникают в сахар и усиливают ароматы.
- Положите яйца в миску с теплой водой, чтобы они быстро достигли комнатной температуры.
- Если масло холодное, дайте ему постоять некоторое время (по крайней мере 45 минут), чтобы размягчить. Чтобы сократить время, порежьте масло небольшими кубиками и выложите их на тарелку. Или воспользуйтесь тем же трюком, что и для яиц.
Ингредиенты 17
Начинка
Тесто
Глазурь
В небольшой миске смешайте сахар и апельсиновую цедру. Втирайте цедру в сахар пальцами, чтобы высвободить апельсиновое масло и пропитать сахар. В мерной чашке или миске, подходящей для микроволновки, нагрейте молоко примерно 30 секунд.
Добавьте яйца в мерную чашку и взбейте вилкой до однородности. Размешайте настоянный сахар в яично-молочной смеси и отставьте.
В миске смешайте муку, сухие дрожжи и соль до однородности. Добавьте смесь яиц, молока и сахара в миску с сухими ингредиентами. Перемешивайте до однородности.
Включив миксер на низкой скорости, добавьте кусочки масла, перемешивая после каждого добавления. Очистите стенки миски и сформуйте из смеси шар. Накройте миску плёнкой и поставьте в теплое место. Установите таймер на 20 минут. Через 20 минут снимите пленку, сделайте обминку. Накройте крышкой и отдохните еще 20 минут. Повторите процесс еще минимум 1 раз.
В небольшой миске смешайте масло, сахар, апельсиновую цедру, корицу и соль до однородности, приготовив начинку.
Смажьте маслом форму для выпечки. Поместите кусок пергамента в форму так, чтобы две длинные стороны выступали на 1.5 см. Положите второй кусок пергамента на рабочую поверхность и посыпьте мукой. Уложите тесто на пергаментную бумагу, раскатайте его в прямоугольник. С помощью лопатки или ложки равномерно распределите начинку по тесту, оставив предел примерно 1 см вокруг.
Скрутите тесто в рулет. Разрежьте рулет на 12 равных частей и выложите в форму так, чтобы они едва касались друг друга. Поставьте в тёплое место и дайте подняться в течение 45 минут. Выпекайте в духовке в течение 30 минут.
Пока булочки выпекаются, приготовьте глазурь. В средней чаше взбейте сахар, апельсиновый сок, лимонный сок, масло и соль до однородности. Глазурь должна быть текучей. Если она слишком густая, разредите ее, добавив апельсиновый сок.
Как только булочки испекутся, с помощью кондитерской кисточки нанесите на них половину глазури. Дайте постоять 15 минут. Покройте их остатками глазури. Подавайте теплыми.
Власний Рахунок
Комментарии