Как синнабоны: тыквенные булочки с корицей

Смешайте теплое молоко, сахар и дрожжи в миске. Оставьте на 10 минут, пока смесь не станет пенистой.

Добавьте яйцо и растопленное сливочное масло, затем тыквенное пюре. Смешайте миксером, пока не выйдет однородная смесь.

Сначала введите в смесь муку, а затем соль, продолжая перемешивать. Смешайте сначала ложкой, затем руками, около 8-10 минут. Тесто должно получиться гладким и однородным.

Из теста сформируйте шар и переложите в другую миску, слегка смазанную сливочным маслом. Накройте влажной хлопковой тканью и оставьте в теплом месте на час, пока тесто не увеличится вдвое.

Посыпьте рабочую поверхность мукой, извлеките тесто из миски и раскатайте в прямоугольник (примерно 35×40 см).

Выложите масло на тесто, оставляя место по краям. Смешайте коричневый сахар и корицу в небольшой миске и насыпьте ее поверх масла по всей поверхности.

Плотно сверните тесто и положите швом вниз. Обрежьте кончики, а сам рулет разрежьте на кусочки 3 см шириной.

Слегка смажьте форму для выпечки маслом и положите рулетики рядом друг с другом. Снова положите сверху влажную ткань, чтобы булочки поднялись. Это займет еще 30 минут.

Разогрейте духовку до 170°C и выпекайте булочки 20-25 минут. Затем дайте готовым рулетам остыть в течение 10-15 минут.

Пока булочки остывают, приготовьте глазурь: смешайте сливочный сыр, масло, сахар, кленовый сироп и соль до получения однородной массы. Нанесите глазурь на булочки и подавайте.