Тыквенные булочки с пикантной начинкой

Высыпьте муку, сахар и измельченные свежие дрожжи в миксер. Добавьте тыквенное пюре, влейте свежие сливки и вбейте яйцо. Взбивайте ингредиенты, пока масса не начнет отставать от стенок миксера. Затем добавьте размягченное сливочное масло, нарезанное кубиками, и продолжайте месить.

Как только получите гладкое и однородное тесто, добавьте соль и месите еще несколько минут. Затем достаньте тесто из миксера и сформируйте шар. Поместите его в большую миску, накройте пищевой пленкой и дайте подняться около 1 часа.

Нарежьте ветчину и моцареллу кубиками в 1 см.

Когда объем теста увеличится вдвое, разделите его на порции по 40 г каждая.

Каждый кусочек теста разомните руками и сформируйте плоские круги. Начините их кубиками сыра и ветчины. Закройте начинку тестом, хорошо защипайте и сформируйте шарики. Покатайте каждый шарик по разделочной доске, чтобы получить гладкую поверхность.

Выложите фаршированные шарики на расстоянии друг от друга на противне, застеленном пергаментной бумагой, и дайте тесту снова подняться в течение 45 минут.

По истечении времени смажьте шарики яичным белком, слегка взбитым, посыпьте смесью семян и выпекайте при 180°С около 45 минут.

После приготовления извлеките булочки из духовки, дайте им остыть и переложите из формы в тарелку.