Булочка бриошь — лучшая пара для бургеров

В миске смешайте просеянную муку, дрожжи, сахар и соль.

В кастрюле на небольшом огне нагрейте масло и молоко, пока масло не растает. Снимите с огня, чтобы немного охладить.

В миске смешайте теплую воду и одно яйцо, добавьте смесь молока и масла и взбивайте, пока масса не станет однородной. Высыпьте в миску мучную смесь и перемешайте деревянной ложкой, пока не образуется липкое тесто без комочков. Плотно накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте на 2 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

Застелите противень пергаментной бумагой.

Выложите готовое тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и сделайте из него шар, а затем аккуратно раскатайте в прямоугольник. Разделите его на 8 равных частей. Сформируйте из каждой части шарик. Выложите на подготовленный противень на расстоянии 5 см один от другого. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться, около 1 часа.

Когда вы будете готовы выпекать, разогрейте духовку до 200 °С.

Взбейте оставшееся яйцо с 1 столовой ложкой воды и смажьте булочки кулинарной кисточкой. Выпекайте 15 минут, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми. Переложите булочки на решетку до полного остывания, затем подавайте к столу.