Лучший перекус: домашние булочки с копченым лососем

В небольшой посудине растворите дрожжи и коричневый сахар в столовой ложке теплой воды (не горячей, потому что дрожжевая закваска не поднимется). Дайте отдохнуть 5 минут.

В большой миске смешайте муку, соль, молоко, яйцо, перец, листья тимьяна и растопленное сливочное масло. Добавьте дрожжевую закваску и размешайте до получения однородной массы. Если она очень липкая, можно добавить немного муки. Месите тесто 4 минуты и выложите в большую миску, предварительно смазанную маслом. Накройте и оставьте подниматься на полтора часа или пока оно не увеличится в объеме в два раза.

Пока тесто поднимается, перемешайте ингредиенты для начинки (натертый твердый сыр, сыр рикотта, зелень и перец).

Когда тесто увеличится в объеме в два раза, ударите по нему, чтобы избавиться от лишнего газа, и сформуйте из него прямоугольник. На тесто выложите смесь трав и сыра, оставляя 2 см вдоль длинных сторон прямоугольника. Раскатайте тесто, начиная с одного из длинных краев, и нарежьте ломтиками толщиной 3-4 сантиметра. Положите ломтики в смазанные маслом формы для кексов. Дайте постоять 30 минут и разогрейте духовку до 180ºC.

Смажьте рулеты сливочным маслом и выпекайте их 25-30 минут. Достаньте из духовки и еще горячими посыпьте зеленью по вкусу. Подавайте как дополнение к копченому лососю. Приятного аппетита!