Мексиканский бутерброд «торта» с цукини и тыквой

Вымойте лимон и снимите с него цедру. Для соуса вам понадобится 1 столовая ложка натертой цедры. Промойте и мелко нарежьте лук-шалот и зеленый лук. Промойте и обсушите бумажной салфеткой листья салата.

Подготовьте к обжариванию тыкву и цукини. Вымойте и удалите кожуру. Томаты тщательно вымойте, обсушите и нарежьте кольцами. Цукини также нарежьте кольцами 1-1,5 см, а тыкву — произвольными неширокими кусочками. Разложите все ингредиенты для бутерброда в отдельные емкости на рабочем столе. Подготовьте к обжариванию булочки, разрезав их пополам.

Сделайте массу для намазывания на хлеб. Для этого смешайте в глубокой миске цедру лимона, пармезан, рикотту, лук шалот, чеснок и соль. Отставьте, пока не понадобятся.

Смешайте в салатнице растительное масло, небольшое количество, соль, винный уксус (или херес, или вино) и дижонскую горчицу. Добавьте листья салата и тщательно перемешайте. Отставьте, пока не понадобятся.

В отдельной емкости взбейте яйцо и полбутылки пива. В другой емкости смешайте муку, соду, соль перец. Добавьте взбитое с пивом яйцо в сухую смесь. Тщательно перемешайте.

Много растительного масла разогрейте в большой сковороде с тяжелым дном. Погрузите куски цукини и мускатной тыквы в кляр с пивом и положите их в кипящее масло. Обжарьте овощи до появления золотистой корочки, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Продолжительность времени зависит от данного конкретного овоща. После обжаривания выкладывайте куски на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы бумага впитала масло.

На другой сковороде разогрейте немного масла и обжарьте булочки со всех сторон по своему вкусу.

Собирайте ваши бутерброды на плоской тарелке, накрытой бумажным полотенцем.

Сначала обе внутренние стороны булочек покройте смесью из рикотты. Затем положите кольца томатов, куски тыквы и кольца цукини, добавьте немного сальсы и завершите сбор салатом с щепоткой зеленого лука. Осторожно прижмите сверху другой половинкой булочки, и ваш мексиканский бутерброд готов!