top banner
Булочки з родзинками та сиропом
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Казкова випічка: булочки з родзинками з ароматним сиропом

Складність приготування
Складний
12
порцій
2:50
години готування
10
хвилин підготовки
319
ккал
7 г
білки
8 г
жири
57 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

М’які та ароматні — ці булочки з родзинками мають свою назву — «челсі». Вони настільки смачні та казкові, що про них писали Чарльз Дікенс та Льюїс Керрол.

top banner

Булочки з родзинками «челсі» були створені приблизно у 1700 році в знаменитому магазині Chelsea Bun House, у місті Челсі, у Великій Британії. Вони були настільки популярними, що колись через нестачу їх майже піднявся бунт. Це не дивно, бо булочки з родзинками до свого столу там купували навіть королівські сім’ї. Тож якщо бажаєте королівське чаювання, приготуйте їх на своїй кухні!

Любите випічку з родзинками так само як ми? Тоді хочемо поділитися з вами ще кількома цікавими рецептами:

Інгредієнти 15

Основні

Для начинки

Для сиропу

Вигідна пропозиція: приготуйте ще й чизкейк без випікання з набором зі знижкою

Крок 1/13

Підготуйте та зважте інгредієнти. Підготуйте деко розміром приблизно 25 см на 35 см, висотою 5 см, вистеліть його пергаментним папером.

Крок 2/13

Приготуйте опару. Налийте у миску тепле молоко (35-40°С), додайте дріжджі, чайну ложку цукру та ретельно перемішайте до повного розчинення дріжджів та цукру. Потім додайте 4 столові ложки борошна і знову добре перемішайте. Накрийте миску плівкою або пакетом та залиште на 20-25 хвилин за кімнатної температури.

Крок 3/13

Тим часом у мисці змішайте розм’якшене вершкове масло, цукор, ванільний цукор, сіль. Додайте яйце та перемішайте до повного об’єднання інгредієнтів.

Крок 4/13

За 25 хвилин опара має підійти, стати пухкою та повітряною. Додайте до опари масляну суміш та перемішайте. Потім просійте борошно та знову добре перемішайте до об’єднання інгредієнтів.

Крок 5/13

Коли тісто сформувалося у комі, викладіть його на присипану борошном поверхню і вимісіть руками приблизно 10 хвилин. Останні кілька хвилин відбивайте його об стіл. Воно стане гладеньким, однорідним та еластичним, не прилипатиме до рук. Наприкінці сформуйте «колобок», змастіть чисту миску олією, покладіть в неї тісто, накрийте харчовою плівкою та залиште при кімнатній температурі на 40 хвилин.

Крок 6/13

Коли тісто подвоїлося у розмірі, викладіть його на робочу поверхню, зробіть обминання тіста, випустивши з нього повітря, знову сформуйте кулю та поверніть у миску. Знову накрийте та залиште ще на пів години.

Крок 7/13

Змастіть робочу поверхню олією, викладіть на неї тісто. Розкатайте його у прямокутник товщиною пів сантиметра. Під час розкатки один раз його переверніть. Якщо необхідно знову змастіть робочу поверхню олією.

Крок 8/13

Тепер час розподілити начинку. Рівномірно змастіть тісто розм’якшеним вершковим маслом. Перемішайте цукор з корицею та посипте тісто. І нарешті розподіліть по тісту родзинки. Скрутіть тісто у щільний рулет. Защипніть край і покладіть рулет швом донизу. Розріжте рулет на 12 рівних частин товщиною 3-4 см.

Крок 9/13

Викладіть булочки на деко на відстані 1 см одна від одної. Злегка притисніть кожну булочку рукою в серединці. Накрийте деко харчовою плівкою та рушником та залиште на 40 хвилин. Булочки мають підійти та зайняти собою усе деко.

Крок 10/13

Булочки випікаються у розігрітій до 180°С духовці 25-30 хвилин — до золотистого кольору. Враховуйте особливості своєї духовки.

Крок 11/13

Тим часом приготуйте сироп. У сотейник вилийте воду, додайте цукор, поставте на вогонь та нагрівайте до повного розчинення цукру, помішуючи. Коли сироп закипить, зніміть з вогню, остудіть, додайте коньяк, перемішайте.

Крок 12/13

Як тільки дістанете булочки із духовки, просочіть їх сиропом і знову поставте у духовку на 1-2 хвилини.

Крок 13/13

Потім дайте булочкам трошки остигнути в деко. Потім дістаньте на решітку, дайте їм остигнути повністю.

Найкраще булочки з родзинками смакують свіжими, але їх можна і заморозити.

Діліться з нами вашими улюбленими рецептами за допомогою простої форми — нехай про ваші смачні страви дізнається вся країна!

Більше рецептів смачних булочок

Пісні булочки з маком і горіхами
Фото: Depositphotos

Пісні булочки з маком і горіхами на розпушувачі — простий рецепт від Лізи Глінської

Переглянути
Булочки з вишнею
Фото: Depositphotos

Булочки з вишнею та корицею до чаю

Переглянути
Дитячі булочки «Зайчики-стрибайчики»: готуємося до великоднього квесту
Фото: Depositphotos

Дитячі булочки «Зайчики-стрибайчики»: готуємося до великоднього квесту

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно