- 5
- порций
- 1:20 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 19 г
- белки
- 27 г
- жиры
- 96 г
- углеводы
Затем с ними можно сделать бургеры или хот-доги. Но эти булочки настолько вкусные, что их можно есть и просто со сливочным маслом.
Пышные булочки — всегда праздник. Они вкуснее и полезнее тех, что нам предлагают в магазинах.
Владимир Ярославский пересмотрел классический рецепт булочек бриош и немного упростил его.
Обязательно выпекайте их в режиме конвекции, а под булочками поставьте емкость с водой.
Готовую выпечку можно подавать к кофе или чаю, сделать домашние хот-доги или классический бургер.
Ингредиенты 8
Основные:
Для смазки:
В теплое молоко добавить 15 г сахара, 70 г муки и сухие дрожжи. Замесить венчиком и накрыть полотенцем. Оставить на 20-30 минут до появления пены.
Добавить яйца, оставшуюся муку и замесить тесто на средней скорости 1-2 минуты, а затем — на самой маленькой 7 минут.
Когда тесто стало гладким и красивым, добавить холодные кусочки сливочного масла и вымесить до его растворения.
Разделить тесто на порции по 100 г, сформировать круглые или овальные булочки (для хот-догов или бургеров). Дать подойти в три раза в теплом месте.
Смазать яйцом и выпекать 15 минут при 185 градусах.
И еще один новый взгляд на классические булки бриош — их можно испечь с добавлением картофельного пюре.
Власний Рахунок
Комментарии