Реберця свинячі

Реберця свинячі — це популярний м’ясний продукт, вони зрізані з грудної клітини свинячої туші і складаються з м’яса, жиру і сполучної тканини на кістках. Вони смачні, ароматні, соковиті та поживні. Ребра, що зняті з боку спини, більш м’ясисті та товсті. А на ребрах, що відділені знизу біля живота та грудини, менше м’яса, але більше жиру.

Чим корисні реберця свинячі

У свинячих ребрах міститься кальцій, магній, фосфор, калій, натрій, цинк, селен. Вітамінний склад включає ніацин, пантотенову кислоту, холін, вітаміни А, D, вітаміну В6, В12, Е. Отже помірне вживання цього продукту може позитивно вплинути на кістково-м’язову тканину, нервову систему, травлення, мозкову діяльність та емоційний стан.

Яка енергетична цінність свинячих ребер

У 100 г сирих свинячих реберець в середньому міститься:

• калорії — 164 ккал;
• білки — 20,05 г;
• жири — 8,73 г;
• холестерин — 74 мг;
• вуглеводи — 0 г;
• цукри — 0 г;
• клітковина — 0 г.

Що готують зі свинячих реберець

Свинячі ребра варять, смажать на пательні та відкритому вогні, запікають у духовці та на грилі, коптять. З них виходять чудові бульйони, супи, борщі, рагу, печеня. Маринування реберець перед приготуванням робить їх більш ніжними та соковитими. Соус барбекю, фруктові соуси, гірчичні та медові приправи є традиційними способами підкреслити смак реберець.

Коли купувати свинячі ребера

Свинячі реберця продаються у м’ясних відділах та магазинах постійно.