Ребрышки свиные

Ребрышки свиные — это популярный мясной продукт, они срезаны с грудной клетки свиной туши и состоят из мяса, жира и соединительной ткани на костях. Они вкусные, ароматные, сочные и питательные. Ребра, снятые со стороны спины, более мясистые и толстые. А на ребрах, отделенных снизу у живота и грудины, меньше мяса, но больше жира.

Чем полезны ребрышки свиные

В свиных ребрах содержится кальций, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, селен. Витаминный состав включает ниацин, пантотеновую кислоту, холин, витамины А, D, витамины В6, В12, Е. Умеренное употребление этого продукта может положительно повлиять на костно-мышечную ткань, нервную систему, пищеварение, мозговую деятельность и эмоциональное состояние.

Какая энергетическая ценность свиных ребер

В 100 г сырых свиных ребрышек в среднем содержится:

• калории — 164 ккал;
• белки — 20,05 г;
• жиры — 8,73 г;
• холестерин — 74 мг;
• углеводы — 0 г;
• сахара — 0 г;
• клетчатка — 0 г.

Что готовят из свиных ребрышек

Свиные ребра варят, жарят на сковороде и открытом огне, запекают в духовке и на гриле, коптят. Из них получаются отличные бульоны, супы, борщи, рагу, жаркое. Маринование ребрышек перед приготовлением делает их более нежными и сочными. Соус барбекю, фруктовые соусы, горчичные и медовые приправы являются традиционными способами подчеркнуть вкус ребрышек.

Когда покупать свиные ребра

Свиные ребрышки продаются в мясных отделах и магазинах постоянно.