Как готовят белый борщ на Хмельнитчине

Несколько дней назад мы писали о советах наших хозяек, как сохранить свекольную яркость борща. А теперь получили невероятный рецепт от проекта yizhakultura, собирающего малоизвестные блюда украинской кухни. Белый борщ готовят в Хмельницкой области, если точнее — в селе Малиевке.

Традиционно в белом борще из этого региона используют особый ингредиент — «грубую соль». Это натуральная соль, которая производится в регионе и обладает неповторимым минеральным вкусом. Она придает белому борщу особый колорит и делает его вкусным и уникальным по сравнению с другими регионами. Грубая соль считается важной частью кулинарной традиции Хмельнитчины, придавая блюдам особый вкус и шарм.

Примечание: Чернослив, сушеные яблоки и сливы добавляйте по вкусу. Они варятся вместе с фасолью.

Рекомендуем также просмотреть наши 5 лучших рецептов наваристой солянки.

В этом рецепте колдуют

Процессы

• Пассерование