
Свекла борщевая
Бело-красные сорта свеклы, разработанные специально для борща.
Мякоть такой свеклы сочная, с выраженными розово-красными кольцами. Такой овощ рекомендуют для приготовления именно борща, поскольку он придает блюду насыщенный, но не темный цвет.