
Буряк борщовий
«Рябенькі» біло-червоні сорти буряка, розроблені спеціально для борщу.
М’якуш такого буряка соковитий, з вираженими рожево-червоними кільцями. Такий овоч рекомендують для приготування саме борщу, оскільки він дає страві насичений, але не темний колір.