Суп із капусти та білої квасолі з лимоном і куркумою — затишний осінній обід
- Автор
- Ольга Дуденко
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 9 г
- жири
- 27 г
- вуглеводи
Суп із капусти та білої квасолі з лимоном і куркумою — легка та поживна страва на обід. Куркума додає супу яскравого кольору та має протизапальні властивості, а лимон підсилює смак і сприяє засвоєнню заліза з квасолі. Страва багата на клітковину, рослинний білок і вітаміни, тож добре насичує, підтримує травлення й імунітет.
-
7 чудових осінніх супів на кожен день
До статті
Що варто знати про рецепт супу з капусти та білої квасолі
Цей суп з капусти та білої квасолі доводить, що з кількох простих продуктів можна приготувати насичену та поживну першу страву. Завдяки куркумі страва набуває золотавого відтінку, а лимонний сік наприкінці додає свіжості. Усе готується в одній каструлі за пів години — без блендера, складних соусів чи додаткових етапів. Текстура виходить приємно густа завдяки квасолі, а аромат спецій — теплий.
Особливості рецепта:
- Готується швидко — за 30 хвилин.
- Куркума насичує суп не лише кольором, але й антиоксидантами, що мають протизапальні властивості.
- Якщо немає квасолі каннеліні, заміни її звичайною білою або нутом (200 г вареного).
- Лимонний сік додавай лише після зняття з вогню, щоб не втратити аромат.
- Суп зберігається до 3 днів у холодильнику — просто розігрій перед подачею.
Рецепт супу з капусти та білої квасолі
Інгредієнти 13
Наріж цибулю дрібними кубиками, моркву — напівкружальцями, а часник подрібни ножем або пропусти через прес. Капусту нашаткуй грубо — так вона збереже текстуру після варіння.
У великій каструлі нагрій оливкову олію на середньому вогні. Вона має стати гарячою, але не диміти.
Додай цибулю й моркву, обсмаж 2 хвилини, помішуючи, поки цибуля стане прозорою. Потім додай часник і готуй ще 1 хвилину, доки з’явиться аромат.
Вклади капусту, додай куркуму, паприку, сушений кріп, сіль і перець. Перемішай і готуй ще 2 хвилини, щоб спеції розкрили аромат.
Додай овочевий бульйон і білу квасолю. Перемішай, збільш вогонь і доведи до кипіння.
Зменш вогонь до середнього, накрий каструлю кришкою нещільно й вари 12-15 хвилин, поки овочі стануть м’якими, але не розвареними.
Зніми каструлю з вогню, влий лимонний сік і перемішай. Завдяки цьому смак стане свіжішим і більш збалансованим.
Подавай суп гарячим, на бажання — посип свіжим кропом або полий кількома краплями олії зверху для аромату.
Смачного! Цей легкий суп із капусти та білої квасолі додасть затишку до осіннього меню. Він водночас поживний і легкий, багатий на клітковину та антиоксиданти. Приготуй також:
Інші цікаві рецепти супів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
