- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 17 г
- жири
- 55 г
- вуглеводи
Білковий суп із сочевиці — це простий, зігрівальний і поживний рецепт, який підходить для обіду чи легкої вечері. Основою є сочевиця, морква, цибуля, гарбуз, спеції й томатна паста. Такий суп добре насичує та підтримує енергію.
-
Як швидко зварити червону сочевицю? Лише 20 хвилин!
До рецепта -
5 причин почати їсти сочевицю
До статті
Чим цікавий цей рецепт білкового супу із сочевиці
Білковий суп із сочевиці — поживна перша страва для осінньо-зимового періоду. Завдяки поєднанню гарбуза, кмину й томатної пасти вона виходить ароматною, з легкою східною нотою.
Головний інгредієнт цього супу — червона сочевиця. Вона швидко вариться, не потребує замочування й проста у приготуванні. У ній багато рослинного білка, клітковини та заліза, тож страва виходить поживною. Крім того, сочевиця має низький глікемічний індекс, завдяки чому ти довше відчуваєш ситість.
Варто знати перед приготуванням:
- використовуй червону сочевицю, бо вона вариться швидше, ніж зелена чи коричнева;
- морква та гарбуз додають супу природної солодкості;
- кмин і спеції покращують травлення;
- томатна паста підсилює смак і додає кольору.
- сочевичний суп добре зберігається 2-3 дні в холодильнику, не втрачаючи текстури.
Приготування білкового супу із сочевиці
Інгредієнти 15
Почисть цибулю, моркву та гарбуз. Наріж дрібно цибулю і моркву, гарбуз поріж кубиками.
На середньому вогні, у великій каструлі, розтопи масло гхі.
Додайте дрібно нарізану цибулю та смаж, поки вона не стане прозорою.
Додай кмин, смаж ще хвилину, потім додай томатну пасту і перемішай. Продовжуй готувати до легкого підрум’янення. Потім додай дрібно нарізану моркву та гарбуз. Недовго обсмаж, помішуючи.
Додай попередньо промиту червону сочевицю та добре перемішай з іншими інгредієнтами. Потім додай воду, сіль, перець і сушені спеції.
Доведи до кипіння, потім зменш вогонь і тушкуй на середньо-сильному вогні, поки овочі та сочевиця не стануть м’якими, що зазвичай займає близько 20-25 хвилин. За потреби налий більше води, щоб досягти бажаної консистенції.
Коли все буде готове, збий ручним блендером до кремоподібної консистенції.
На розігріту сковороду виклади чорне та біле насіння кунжуту та обсмажуй його, періодично помішуючи, доки воно не почне виділяти олії. Не пересмаж.
Після обсмаження кунжуту дай йому трохи охолонути, а потім подрібни (за допомогою ступки). Додай морську сіль та сушене подрібнене листя кропиви, якщо використовуєш. Добре перемішай усі інгредієнти.
Зберігай гомасіо у скляній банці з щільно закритою кришкою в прохолодному сухому місці. Можна використовувати його для приправи супів, рагу або салатів.
Подавай суп теплим, посипавши його гомасіо чи зеленню.
Якщо тобі сподобався цей рецепт білкового супу з сочевиці, ось ще гарні ідеї:
Корисні рецепти супів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
