Кропива

У кулінарії переважно використовується кропива дводомна (Urtica dioica L.). З кропивою готують супи, борщі, салати, соуси та інші страви. Кропиву можуть використовувати як начинку для пирогів, рулетів, додавати до котлет і пюре. Головна перевага цієї рослини — високий вміст білків, за яким вона не поступається бобовим рослинам.

Кропива містить ряд біологічно активних речовин, таких як флавоноїди, фенольні сполуки, вітаміни (С, К, В2) та мінерали (залізо, кальцій). Вона використовується для лікування різних захворювань, таких як алергії, запалення суглобів, дерматити, артрит, сечокам’яна хвороба, бронхіт та сечовипускні розлади. Кропива може мати протизапальні, антибактеріальні, діуретичні, антиоксидантні властивості.