ru
ru
додай рецепт
Сочевичний суп із грибами
Фото: Depositphotos

Сочевичний суп із грибами «Грибна галявина» — корисний вегетаріанський рецепт

Автор
Сочевичний суп із грибами
Ірина Маслова
Складність приготування
Легкий
3
порції
35
хвилин готування
5
хвилин підготовки
490
ккал
30 г
білки
7 г
жири
64 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Корисний, наваристий, пікантний — таким буде сочевичний суп із грибами «Грибна галявина». Прекрасно підійде для обіду або легкої вечері. Нам потрібні печериці, трохи капусти кейл або білоголової, червона сочевиця. А страви із сочевицею, як пам’ятаємо, повні корисного рослинного білка.

А так про свій рецепт розповідає дієтологиня Хейлі Маклін:

Цей суп з грибами повний корисних, смачних інгредієнтів. Найважливішим є сочевиця, чудове джерело клітковини, білка, вітамінів групи В та заліза. Гриби також містять вітамін В та клітковину, а ще — вітамін D («вітамін сонячного світла»), якого нам бракує в темні зимові місяці.

Фото: Нealth Digest
Фото: Нealth Digest

Інгредієнти для сочевичного супу

В оригінальному рецепті нам пропонують взяти капусту кейл (кале). Як альтернативу, пропонуємо дуже тонко нашаткувати білоголову капусту або використовувати шпинат. Червона сочевиця потрібна для кольору, але це непринципово, тож можна брати й зелену чи жовту.

Готуємо суп на овочевому бульйоні, курячому або на воді.

Інгредієнти 14

На 1.5 л овочевого бульйону або води:

Звертаємо увагу на ще один рецепт без м’яса — суп із сушеними грибами.

Рецепт сочевичного супу з грибами

Підготуйте інгредієнти

Порей і селеру нарізати кубиками, капусту нашинкувати тонко.

Гриби нарізати пластинами, часник подрібнити.

Обсмажте овочі

Розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Обсмажте цибулю, селеру і гриби по 5-7 хв, періодично помішуючи, до м’якості.

Додайте в сковороду часник і обсмажуйте ще 1 хв, доки він стане ароматним.

Додайте в сковороду біле вино та нагрівайте його, доки воно майже не випарується.


Зваріть сочевицю в бульйоні або воді

Вилийте овочевий бульйон або воду в каструлю, додайте чебрець, лавровий лист (2 шт.) і спеції, перемішайте. Доведіть суп до кипіння та додайте сочевицю.

Варіть сочевицю на повільному вогні близько 15 хв, доки вона не стане м’якою. Через 5 хв після додавання сочевиці додайте білоголову капусту. Якщо використовуєте кейл, як в оригінальному американському рецепті, додавайте її за хвилину до готовності супу.

Приберіть чебрець і лавровий лист.

Додайте в суп бальзамічний оцет.

Додайте спеції

Приправте суп сіллю, перцем, паприкою. На бажанням прикрасьте свіжою петрушкою.

Смачного!

Якщо шукаєте доступні та прості рецепти грибних супів, то ці ми перевірили неодноразово:

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно