Швидкий обід: томатний суп з сочевицею

Овочі помити і очистити: цибулю нарізати кубиками, помідори дрібніше, перець — кубиками або дрібнішими смужками. Очистіть часник і імбир (якщо свіжі). Промийте сочевицю та обсушіть її через сито.

У каструлі, в якій будете варити суп, розтопити масло (якщо є топлене масло, тоді використайте його). Викладіть цибулю на розтоплене масло, перемішайте і трохи глазуруйте до прозорості. У склянку додайте дрібно нарізаний або продавлений часник і імбир (якщо свіжий, натерти на дрібній тертці). Перемішайте і недовго смажте, поки часник не почне ароматно пахнути. Потім додайте нарізаний перець і відціджену сочевицю, трохи обсмажте, рівномірно нагріваючи, весь час помішуючи.

Додайте помідори і долийте гарячої води. Перемішайте, потім накрийте кришкою і варіть до готовності (15-20 хвилин). Після закінчення цього часу вимкніть вогонь і тільки тоді додайте солі і приправте за смаком: перець, солодка паприка, за бажанням соєвий соус або айвар. Деякі додають трохи сушеного орегано.

Подавайте гарячими — з хлібом (наприклад, свіжим багетом або тостами). Смачного!