Быстрый обед: томатный суп с чечевицей

Овощи помыть и очистить: лук нарезать кубиками, помидоры помельче, перец — кубиками или более мелкими полосками. Очистите чеснок и имбирь (если свежие). Промойте чечевицу и обсушите через сито.

В кастрюле, в которой будете варить суп, растопите масло (если есть топленое масло, тогда используйте его). Выложите лук на растопленное масло, перемешайте и немного глазируйте до прозрачности. В стакан добавьте мелко нарезанный или продавленный чеснок и имбирь (если свежий, натереть на мелкой терке). Перемешайте и недолго жарьте, пока чеснок не станет ароматно пахнуть. Затем добавьте нарезанный перец и отцеженную чечевицу, немного обжарьте, постепенно нагревая, постоянно помешивая.

Добавьте помидоры и долейте горячую воду. Перемешайте, затем накройте крышкой и варите до готовности (15–20 минут). По истечении этого времени выключите огонь и только тогда добавьте соли и приправьте по вкусу перец, сладкая паприка, по желанию соевый соус или айвар. Некоторые добавляют немного сушеного орегано.

Подавайте горячими — с хлебом (например, свежим багетом или тостами). Приятного аппетита!