Томатный суп с тортеллини и колбасками

Очистите чеснок и лук и произвольно измельчите.

Если шпинат замороженный, заранее выложите его и измельчите, когда он разморозится. Если шпинат свежий, вымойте его, обсушите бумажными полотенцами и крупно нарежьте.

Помидоры выложите в большую миску и аккуратно нарежьте кусочками.

В большой чугунной или керамической кастрюле разогрейте на среднем огне растительное масло. Положите колбаски и обжаривайте со всех сторон в течение 10 минут. Подготовьте плоскую тарелку с бумажными полотенцами и после обжаривания выложите на нее колбаски. Когда жир немного впитается, нарежьте колбаски кружочками.

Кастрюлю с остатками жира поставьте на небольшой огонь. Насыпьте лук и обжаривайте его 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте чеснок. Через 30 секунд влейте бульон и томаты с соком. Доведите жидкость до кипения. Закиньте в кастрюлю колбаски, тортеллини, лавровый лист и ложку томатной пасты. Посолите и поперчите.

Готовьте суп 10-12 минут под неплотно закрытой крышкой или совсем без нее. За минуту до окончания приготовления добавьте в кастрюлю шпинат. Попробуйте суп и, если это нужно, посолите его.