Китайские чайные яйца — экзотический завтрак с восточными нотками
- Автор
- Ирина Вакив
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порций
- 40 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 9 г
- белки
- 7 г
- жиры
- 6 г
- углеводы
Раньше чайные яйца подавали в традиционных китайских чайханах, но сейчас такие места становится все труднее найти. Если вы хотите попробовать это экзотическое блюдо, вы можете приготовить его дома самостоятельно.
Секрет китайских чайных яиц состоит в том, что они варятся дважды — один раз в воде, как обычно, а второй — в чайном маринаде. Благодаря этому методу яйца не только получают необычный привкус, но и оригинальные узоры на поверхности. Кому-то они напоминают мраморные разводы, кому-то — трещинки, а кому-то — паутину.
Считается, что чайное яйцо происходит из провинции Чжэцзян. По одной из версий люди часто варили яйца в одном чайнике с чаем. Так и появилась эта необычная закуска.
Еще один интересный способ приготовить яйца придумали японцы. Смотрите рецепт дьявольских яиц и попробуйте приготовить сами!
Ингредиенты 12
Основные
Сначала приготовьте приправу. Для этого смешайте в ступке соль, черный кунжут, перец и половину сахара.
Положите яйца в кипящую воду и варите примерно 8-9 минут. Затем переложите их в миску с холодной водой.
Когда яйца охладятся, осторожно разбейте яичную скорлупу тыльной стороной ложки и отложите в сторону.
Для маринада доведите до кипения в кастрюле воду, соевый соус, чай, оставшийся сахар, имбирь, корицу, звездчатый анис и лавровый лист и дайте покипеть 10 минут.
Переложите яйца в маринад и варите 20-30 минут. Дайте настояться в маринаде не менее 60 минут, в идеале всю ночь. Очистите яйца, разрежьте пополам и подавайте.
Власний Рахунок
Комментарии